• 牛乳如果受到微生物污染，随着氧的消耗和还原性代谢产物的产生，可使其氧

点击下载：东北农业大学：《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章乳的化学成分和性质第三节乳的物理性质第四节异常乳、第六章乳中微生物及原料乳质量的控制第一节乳中微生物的来源和生长

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( 牛乳如果受到微生物污染,随着氧的消耗和还原性代谢产物的产生,可使其氧化还原势降低,当与甲基兰、刃天青等氧化还原指示剂共存时可显示其褪色, 此原理可应用于微生物污染程度的检验。• 牛乳如果受到微生物污染，随着氧的消耗和还原性代谢产物的产生，可使其氧化还原势降低，当与甲基兰、刃天青等氧化还原指示剂共存时可显示其褪色，此原理可应用于微生物污染程度的检验

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