力差,而且发酵过程必须在微溶氧的条件下进行 表6.23三种细菌利用葡萄糖和木糖发酵时的产物分布(产物mo1/100m01糖) 发酵产物 A. hydrophila B. polymyxa indologenes 葡萄糖木糖葡萄糖木糖葡萄糖木糖 2,3-丁二醇 3-羟基丁酮 醇 182 「乙酸 甲 27.926.3 乳酸 23.3 CO2 199.6161.0153.0|114 碳转化率(%) 98.296.6101.692.997.0 表6.24木糖发酵生产酒精的酵母及产酒精和木糖醇能力 酉精(g/L)[木糖醇(g/L 酒香酵母, Bret tanomyces naardenensis CBS6041 1.8 假丝酵母, Candida guilliermondii 2.5 C.shehatae CSIR 57D1 C. shehatae yi2856 24.0 C. tenuis csir-y565 11.0 Kluyveromyces sp. KY5199 4.4 K.cellobiovorus KY5199 27.0 22.0 管囊酵母, Pachysolen tannophi/ US CBS6857 P. tannophilus Y 246050 16.0 丰赤酵母, Pichia stipitis cBs5773 P. stipitis 5Y-7124 20.0 P. stipitis CSIr-Y633 22.0 裂殖酵母, Schizosaccharomyces atco20130 5.0 1.4 表6.25三种酵母木糖发酵生产酒精的典型数据 酵母 浓度(g/L) 乙醇产生速率产率(g/木糖) PaxRi, gL 乙醇 管囊酵母, P. tannophI/1[500160.16 0.076 0.32 Y2460 0.058 半赤酵母,P. stipitis500200.28 0.170 0.000.41 Y7124 50739 0.230 0.42 假丝酵母,C. shehatae 29 0.1900.020.45 Y12856 15025320.320.1600.03044 S—初始木糖浓度;S一残糖浓度;Pax一最高酒精浓度:R:一体积速率:R2一以干酵母计速 表6.2.6利用木糖发酵生产酒精的莓菌 微生物 g/L产率,g/gR,gLh周期,h糖利用率,% 念珠菌 Monilia sp 50 10.0 0.205 力差, 而且发酵过程必须在微溶氧的条件下进行。 表 6.2.3 三种细菌利用葡萄糖和木糖发酵时的产物分布（产物 mol/100mol 糖） 发酵产物 A． hydrophila B．polymyxa A．indologenes 葡萄糖 木糖 葡萄糖 木糖 葡萄糖 木糖 2，3-丁二醇 54．7 39．0 65．1 38．0 64．1 44．0 3-羟基丁酮 1．7 2．6 2．8 2．5 0．7 0．9 乙醇 52．0 48．9 66．2 63．0 66．6 55．9 乙酸 4．6 9．3 2．9 7．7 1．0 11．4 甲酸 -- -- -- -- 27．9 26．3 丁二酸 3．6 1．1 -- -- -- 5．5 乳酸 23．3 20．4 -- -- 3．0 5．2 CO2 166．2 134．7 199．6 161．0 153．0 114．1 H2 57．5 70．9 70．9 82．0 27．6 19．1 碳转化率（%） 98．2 96．6 101．6 92．9 97．0 98．5 表 6.2.4 木糖发酵生产酒精的酵母及产酒精和木糖醇能力 酵母 酒精（g/L） 木糖醇(g/L) 酒香酵母, Brettanomyces naardenensis CBS6041 1.8 假丝酵母, Candida guilliermondii 2.5 C. shehatae CBS 5813 6.5 C. shehatae CSIR 57D1 20.6 C. shehatae Y12856 24.0 0.2 C. tenuis CSIR-Y565 11.0 5.1 Kluyveromyces sp. KY5199 4.4 K. cellobiovorus KY5199 27.0 22.0 管囊酵母, Pachysolen tannophilus CBS 6857 2.1 P. tannophilus Y 246050 16.0 毕赤酵母, Pichia stipitis CBS 5773 5.9 P. stipitis 5Y-7124 20.0 P. stipitis CSIR-Y633 22.0 裂殖酵母, Schizosaccharomyces ATCC 20130 5.0 1.4 表 6.2.5 三种酵母木糖发酵生产酒精的典型数据 酵母 浓度（g/L） 乙醇产生速率 产率（g/g 木糖） S0 SR Pmax R1,gL-1 h -1 R2,gg -1 h -1 木糖醇 乙醇 管囊酵母,P. tannophilus Y 2460 50 0 16 0.16 0.076 0.14 0.32 150 5 24 0.13 0.058 0.24 0.25 毕赤酵母,P. stipitis Y 7124 50 0 20 0.28 0.170 0.00 0.41 150 7 39 0.38 0.230 0.01 0.42 假丝酵母,C. shehatae Y 12856 50 0 29 0.29 0.190 0.02 0.45 150 25 32 0.32 0.160 0.03 0.44 S0—初始木糖浓度；SR—残糖浓度；Pmax—最高酒精浓度；R1—体积速率；R2—以干酵母计速 率 表 6.2.6 利用木糖发酵生产酒精的霉菌 微生物 S0,g/L Pmax,g/L 产率,g/g R1,gL-1 h -1 周期,h 糖利用率,% 念珠菌 Monilia sp. 50 10.0 0.20 0.06 168