银鱼( silverfish)和家衣鱼( firebrats)能栖息于裂缝、护壁板、窗户、门框以及管 道的绝缘层之间。这些害虫通常生长在不清洁的地方,因此,只要发现它们便说明清洁卫 生工作做得不彻底或不频繁。银鱼喜潮湿环境(如地下室和下水道),家衣鱼则喜温暖环 境(如蒸汽管道和炉子附近)。 第二节昆虫的杀灭 杀虫剂 由于杀虫剂有潜在的危险,所以,只要可能的话,应该尽量不采用化学试剂杀灭害 虫。但是,如果其它防治方法不奏效,就有必要采用杀虫剂。为了保证合理有效地使用杀 虫剂,应考虑聘请专门从事害虫防治工作的专业人员进行这项工作。对限制使用的杀虫剂 更应该由专职人员保管和使用。不过,即使聘请了专职人员,食品部门的监督人员本身也 应该具备有关害虫及杀虫剂和有关化学试剂使用规则等方面的基本知识。 利用残留杀虫剂杀虫具有长期杀虫效果。在进行残留处理时常将化学试剂投放于某些 点上或间隙中。由于法律禁用某些杀虫剂在食品加工或服务业中使用,因此使用残留杀 虫剂时要特别小心,避免其污染食品、设备、器具、物品及其它工作人员所接触的物品 使用者应该熟悉产品标签上的各项要求和说明,了解其使用方法、类型和潜在效力。 利用残留杀虫剂的另一种方法是间隙处理,即在害虫隐蔽处——间隙中或害虫侵入 建筑内的通道上(如,不同建筑单元间的膨胀节及设备与地面之间)施放少量杀虫剂。由 于这些位置常与害虫藏身的空间(如中空墙壁或设备支架与底座间的空隙)相通,因此, 对这些间隙进行药物处理是很重要的。其它必须采取间隙处理的重要地方是水道导管处 接头、开关盒以及电机房 非残留杀虫剂只有在使用时具有防治害虫的效果,因此这类杀虫剂的使用方法通常 为接触处理或空间处理。接触处理采用液体喷雾剂喷雾,使害虫与杀虫剂接触而被立即杀 死。接触指杀虫剂与害虫发生真正的接触。只有在喷雾剂与害虫发生接触的可能性很大时 才能采用这种处理方法。空间处理则利用湿润器、蒸气分散混合器或烟雾剂装置将杀虫剂 分散于空气之中,从而起到防治暴露于空间内,能飞行和爬行昆虫的作用。因此,药剂的 空间喷洒方法常用于控制昆虫的数量 对食品未暴露在外的加工区域,可将非残留杀虫剂雾化成烟雾剂,使之分散于空气 中。如除虫菊酯就可以采用这种方法分散,而且,其与胡椒基丁醚一起使用具有增效作 用。经常使用的其它杀虫剂还有拟除虫菊酯。烟雾剂能有效杀灭飞行昆虫及暴露在外的昆 虫。这种杀虫方法必须在预先安排好的非生产区域,而且是在不会与食品发生接触的情况 下定时使用。 在食品工业中,熏蒸剂主要用于防治危害储藏物的昆虫,其主要的特点是能杀灭隐 藏的害虫。熏蒸剂一般采用空间处理法,在停产进行安全检査的周末使用。为保证熏蒸剂 能充分分散,在分散熏蒸剂时经常采用空气分离设备,如通风机械或电风扇。熏蒸剂作用银鱼 silverfish 和家衣鱼 firebrats 能栖息于裂缝 护壁板 窗户 门框以及管 道的绝缘层之间 这些害虫通常生长在不清洁的地方 因此 只要发现它们便说明清洁卫 生工作做得不彻底或不频繁 银鱼喜潮湿环境 如地下室和下水道 家衣鱼则喜温暖环 境 如蒸汽管道和炉子附近 第二节 昆虫的杀灭 一 杀虫剂 由于杀虫剂有潜在的危险 所以 只要可能的话 应该尽量不采用化学试剂杀灭害 虫 但是 如果其它防治方法不奏效 就有必要采用杀虫剂 为了保证合理有效地使用杀 虫剂 应考虑聘请专门从事害虫防治工作的专业人员进行这项工作 对限制使用的杀虫剂 更应该由专职人员保管和使用 不过 即使聘请了专职人员 食品部门的监督人员本身也 应该具备有关害虫及杀虫剂和有关化学试剂使用规则等方面的基本知识 利用残留杀虫剂杀虫具有长期杀虫效果 在进行残留处理时常将化学试剂投放于某些 点上或间隙中 由于法律禁用某些杀虫剂在食品加工或服务业中使用 因此使用残留杀 虫剂时要特别小心 避免其污染食品 设备 器具 物品及其它工作人员所接触的物品 使用者应该熟悉产品标签上的各项要求和说明 了解其使用方法 类型和潜在效力 利用残留杀虫剂的另一种方法是间隙处理 即在害虫隐蔽处 间隙中或害虫侵入 建筑内的通道上 如 不同建筑单元间的膨胀节及设备与地面之间 施放少量杀虫剂 由 于这些位置常与害虫藏身的空间 如中空墙壁或设备支架与底座间的空隙 相通 因此 对这些间隙进行药物处理是很重要的 其它必须采取间隙处理的重要地方是水道导管处 接头 开关盒以及电机房 非残留杀虫剂只有在使用时具有防治害虫的效果 因此这类杀虫剂的使用方法通常 为接触处理或空间处理 接触处理采用液体喷雾剂喷雾 使害虫与杀虫剂接触而被立即杀 死 接触指杀虫剂与害虫发生真正的接触 只有在喷雾剂与害虫发生接触的可能性很大时 才能采用这种处理方法 空间处理则利用湿润器 蒸气分散混合器或烟雾剂装置将杀虫剂 分散于空气之中 从而起到防治暴露于空间内 能飞行和爬行昆虫的作用 因此 药剂的 空间喷洒方法常用于控制昆虫的数量 对食品未暴露在外的加工区域 可将非残留杀虫剂雾化成烟雾剂 使之分散于空气 中 如除虫菊酯就可以采用这种方法分散 而且 其与胡椒基丁醚一起使用具有增效作 用 经常使用的其它杀虫剂还有拟除虫菊酯 烟雾剂能有效杀灭飞行昆虫及暴露在外的昆 虫 这种杀虫方法必须在预先安排好的非生产区域 而且是在不会与食品发生接触的情况 下定时使用 在食品工业中 熏蒸剂主要用于防治危害储藏物的昆虫 其主要的特点是能杀灭隐 藏的害虫 熏蒸剂一般采用空间处理法 在停产进行安全检查的周末使用 为保证熏蒸剂 能充分分散 在分散熏蒸剂时经常采用空气分离设备 如通风机械或电风扇 熏蒸剂作用 199