新乡医学院教案首页 课程名称 预防医学 授课题目 食物中还原型抗坏血酸的测定 授课对象 2012级本科各专业、2014级专升本 1.2,6二氯酚靛酚法测定抗坏血酸的原理和方法 30分钟 2.实验操作 时间分配 85分钟 3.课末小结 5分 合计：120分钟 课时目标 了解食物中抗坏血酸测定的意义： 2. 掌握食物中抗坏血酸测定的基本原理和方法。 授课重点 2,6-二氯酚靛酚法测定抗坏血酸的原理和方法 授课难点 2,6二氯酚靛耐法测定抗坏血酸的原理和方法 授课形式 小班实验课教学 授课方法 板书结合示教 参考文献 《营养与食品卫生学》，第六版 《预防医学实验指导》 思考题 测定食物中还原型抗坏血酸中，以标定过的2,6二氯酚靛酚溶液 滴定溶液至淡红色，为什么必须等到15s颜色不褪为终点？ 教研室主任（签字） 课程负责人（签字） 教研室主任 及课程负责 人签字 月 日 安 月日