餐饮经营环境的创新，主要是指周围的环境和就餐环境以及餐厅的具体布局的创新。关 键是“主题”突出，让顾客找到一种“感觉”。 (1)返朴归真式，让自然生态反映到室内，增加幽雅、宁静、舒适的田园生活气息，显示自然 界的清净本色，给人回归自然的感觉。 (2)怀旧式，指利用一些古色古香的装修饰物，让顾客找到“从前”的感觉。 (3)前卫式，前卫是一种超俗的见识与品位，需要一种特别的勇气与承受能力，独出心裁， 与众不同。 (4)东西合璧，中西文化交融的感觉尽在其中。 (5)将现代高科技及现代化工业生产理念用于酒楼中，给人以“现代”的感觉。 (四)经营地点上创新 可以将餐饮地点延伸到以下地方： (1)具有历史文化的名胜古迹。 (2)具有自然气息但交通方便的山郊野外 (3)消费者家中 (4)特定活动场所 (五)经营模式创新 (1)开办食街，将众多特产小吃集中到一个空间区域内营销，宾客可以坐不出户而吃遍各 种风味，免去了东跑西找的麻烦。同时，卫生、质量也多有保证。 (2)餐饮项目与其他项目的结合。如沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮 等。 (注：本答案仅供参考。没有标准答案，只要能够自圆其说即可。) 2147餐饮经营环境的创新，主要是指周围的环境和就餐环境以及餐厅的具体布局的创新。关 键是"主题"突出，让顾客找到一种"感觉"。 (1)返朴归真式，让自然生态反映到室内，增加幽雅、宁静、舒适的田园生活气息，显示自然 界的清净本色，给人回归自然的感觉。 (2) 指利 古香 修饰 从前 感觉 (3)前卫式，前卫是一种超俗的见识与品位，需要一种特别的勇气与承受能力，独出心裁， 与众不同。 (4) 西文化 感觉尽在 (5) 现代 现代 (四)经营地点上创新 可以将餐饮地点延伸到以下地方: (1)具有历史文化的名胜古迹。 (2) 但交 (3) (4) 特定 场所 (五)经营模式创新 (1)开办食街，将众多特产小吃集中到一个空间区域内营销.宾客可以坐不出户而吃遍各 种风味，免去了东跑西找的麻烦。同时，卫生、质量也多有保证。 (2) 饮项 他项 餐饮 推 游 餐饮 会展餐饮 等。 (注:本答案仅供参考。没有标准答案，只要能够自圆其说即可。) 2147