第一节制茶与茶类演变 从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的 茶类,经历了几千年的历史演变,这一演变 过程大体是: 采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青 造团饼→龙团凤饼一蒸青散叶茶(绿茶)→ 炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、 乌龙茶→现代再加工茶。第一节 制茶与茶类演变 从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的 茶类，经历了几千年的历史演变，这一演变 过程大体是： 采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青 造团饼 →龙团凤饼 蒸青散叶茶(绿茶)→ 炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、 乌龙茶→现代再加工茶