点击下载:石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第五章 蛋白质(5.6-5.8)
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(五)氧化剂的影响 外源性氧化剂包括过氧化氢、过氧化苯甲酰 和次氯酸钠、还有一些漂白剂和去毒剂。 (五)氧化剂的影响 外源性氧化剂包括过氧化氢、过氧化苯甲酰 和次氯酸钠、还有一些漂白剂和去毒剂
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