【课程思政要点】 通过了解食品加工企业所用的过滤设备，看清楚隐藏在事物外表下所涉及的原理，从而 更加准确的认清事物的本质，进而全面堂探。 【教学方法】 采用启发式、讨论式等方法，培养学生从基本概念入手，通过严谨的概念考察进行不断 深入追问的反思式学习方法。从而培养学生工程意识，能够利用所学的基本理论和概念发现 问题、分析问题、解决问题 【复习思考】 课后思考题及习题 六、考核方式及成绩评定 (一)考核方式对课程目标的达成情况 课程目标 考核内容及占比(%) 考核方式 1.知识目标：掌握“三传理论”的基 1.基本概念与理论掌握水 1.课堂表现 本内容和基本原理：了解单元操作 平：20 2.期中测试 的基本概念，掌握三传理论与单元 2理论应用于实践的实施 3.讨论 操作的关系：掌握常见单元操作的 基本原理。 能力：5 4.期末考试 3.理论与社会、文化、思 维、认知等的关系。理解 水平：5 2.能力目标：通过分析食品加工 1.知识理解水平：10 1.课堂表现 艺流程中所有单元操作涉及的相关 2依据所学理论，对工程 2.期中测试 理论，掌握常见单元操作相关设备 实际分析能力：20 3.讨论 的基本构造，并能根据具体情况进 行分析，学会运用理论知识进行实 3.理论应用于实践的实施 4.期末考试 践分析的能力及发现和解决问题的 能力：20 能力：了解设备构造，掌握工程设 备设计计算方法和步骤，进行设备 选型，提高综合学习能力、应用实 践能力、服务社会能力及团队协作 能力。【课程思政要点】 通过了解食品加工企业所用的过滤设备，看清楚隐藏在事物外表下所涉及的原理，从而 更加准确的认清事物的本质，进而全面掌握。 【教学方法】 采用启发式、讨论式等方法，培养学生从基本概念入手，通过严谨的概念考察进行不断 深入追问的反思式学习方法。从而培养学生工程意识，能够利用所学的基本理论和概念发现 问题、分析问题、解决问题。 【复习思考】 课后思考题及习题 六、考核方式及成绩评定 （一）考核方式对课程目标的达成情况 课程目标 考核内容及占比（%） 考核方式 1.知识目标：掌握“三传理论”的基 本内容和基本原理；了解单元操作 的基本概念，掌握三传理论与单元 操作的关系；掌握常见单元操作的 基本原理。 1.基本概念与理论掌握水 平：20 2.理论应用于实践的实施 能力：5 3. 理论与社会、文化、思 维、认知等的关系。理解 水平：5 1.课堂表现 2.期中测试 3.讨论 4.期末考试 2.能力目标：通过分析食品加工工 艺流程中所有单元操作涉及的相关 理论，掌握常见单元操作相关设备 的基本构造，并能根据具体情况进 行分析，学会运用理论知识进行实 践分析的能力及发现和解决问题的 能力；了解设备构造，掌握工程设 备设计计算方法和步骤，进行设备 选型，提高综合学习能力、应用实 践能力、服务社会能力及团队协作 能力。 1.知识理解水平：10 2.依据所学理论，对工程 实际分析能力：20 3.理论应用于实践的实施 能力：20 1.课堂表现 2.期中测试 3.讨论 4.期末考试