邮蜗彰桌 学习要点 >按照不同的分类方式,酒可以分为不同 的种类。最常见的是在商业经营酒类批发 和零售中可分为白酒、啤酒、黄酒、果酒 和配制酒及国外蒸馏酒。 酿酒的基本过程主要包括淀粉糖化过 程和酒精发酵过程。学习要点 ➢按照不同的分类方式，酒可以分为不同 的种类。最常见的是在商业经营酒类批发 和零售中可分为白酒、啤酒、黄酒、果酒 和配制酒及国外蒸馏酒。 ➢酿酒的基本过程主要包括淀粉糖化过 程和酒精发酵过程