点击下载:《食品化学与营养》 第四章(4-1) 食品中重要碳水化合物的种类与结构
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表4-3水果中游离糖含量鲜重计) 水果 I-葡萄糖 果糖 蔗糖 苹果 1.17 6.04 3.78 葡萄 6.86 7.84 2.25 桃梨 0.91 1.18 6.92 0.95 6.77 1.61 樱桃 6.49 0.22 草莓 2.09 2.40 温州蜜桔 1.50 1.10 6.01 甜柿肉 6.20 5.41 0.81 枇杷肉 3.52 1.32 杏 4.03 2.00 3.04 香蕉 6.04 2.01 10.03 西瓜 0.74 3.42 番茄 1.52 1.51 0.12
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