糖类化合物是自然界中分布最广、含量最多 的的一类有机物；糖是人体能量的主要来源： 是细胞膜的组成成分；还是遗传物质-核酸的 重要结构部分。 一、糖的定义和分类 CH2OH 1.糖的定义 c-o 糖是一类多羟基醛，多 羟基酮；或者一些能水 (CHOH)n (CHOH)n 解成多羟基醛或多羟基 CH2OH 酮的化合物。 CH2OH 多羟基醛 多羟基酮一、糖的定义和分类 1. 糖的定义 糖是一类多羟基醛，多 羟基酮；或者一些能水 解成多羟基醛或多羟基 酮的化合物。 CH2OH (CHOH)n C H O CH2OH (CHOH)n C O CH2OH 多羟基醛 多羟基酮 糖类化合物是自然界中分布最广、含量最多 的的一类有机物；糖是人体能量的主要来源； 是细胞膜的组成成分；还是遗传物质－核酸的 重要结构部分