反应体系中有机溶剂对酶催化反应的影响 口常用的有机溶剂有辛烷,正已烷,苯,吡啶,季丁醇,丙醇,乙 腈,已酯,二氯甲烷等 」口在水溶液中,酶分子均一地溶解于水溶液中,可以较好地保持其 完整的空间结构。在有机溶剂中,酶分子不能直接溶解,而是悬 浮在溶剂中进行催化反应。根据酶分子的特性和有机溶剂的特性 的不同,保持其空间结构完整性的情况也有所差别。 口极性较强的有杋溶剂,如甲醇,乙醇等,会夺取酶分子的结合水, 影响酶分子微环境的水化层,从而降低酶的催化活性,甚至引起酶 量,或者经过酶分子修饰提高酶分子的亲水性,避免酶在有机介 质中因脱水作用而影响其催化活性 口有机溶剂与水之间的极性不同,在反应过程中会影响底物和产物 的分配,从而影响酶的催化反应 本章 目录反应体系中有机溶剂对酶催化反应的影响  常用的有机溶剂有辛烷，正己烷，苯，吡啶，季丁醇，丙醇，乙 腈，已酯，二氯甲烷等。  在水溶液中，酶分子均一地溶解于水溶液中，可以较好地保持其 完整的空间结构。在有机溶剂中，酶分子不能直接溶解，而是悬 浮在溶剂中进行催化反应。根据酶分子的特性和有机溶剂的特性 的不同，保持其空间结构完整性的情况也有所差别。  极性较强的有机溶剂，如甲醇，乙醇等，会夺取酶分子的结合水， 影响酶分子微环境的水化层，从而降低酶的催化活性,甚至引起酶 的变性失活。因此应选择好所使用的溶剂，控制好介质中的含水 量，或者经过酶分子修饰提高酶分子的亲水性，避免酶在有机介 质中因脱水作用而影响其催化活性。  有机溶剂与水之间的极性不同，在反应过程中会影响底物和产物 的分配，从而影响酶的催化反应。 本章 目录