第二节豆类及硬果类 常见有大豆、蚕豆、豌豆、赤小 豆、绿豆、云豆、豇豆等 大豆含有较高蛋白质和脂肪,而 碳水化合物则相对较少 蚕豆、豌豆等,含有较多碳水化 合物,中等量蛋白质及少量脂肪,第二节 豆类及硬果类 ➢常见有大豆、蚕豆、豌豆、赤小 豆、绿豆、云豆、豇豆等 ➢大豆含有较高蛋白质和脂肪，而 碳水化合物则相对较少 ➢蚕豆、豌豆等，含有较多碳水化 合物，中等量蛋白质及少量脂肪