茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 第二节茶初制 我国绿茶生产以眉茶为最。因成品茶外形成条, 略弯曲,辉白,似人眉毛而得名。鮮叶加工最后阶 段的干燥用炒干方法,故习惯上称其毛茶为炒青。 为了与加工珠茶的园炒青相区别,又称为长炒青。 原产皖南茶区,安徽省的休宁、婺源(现江 西省)、歙县、祁门的东乡,都是历史上主要的眉 茶产区。当时毛茶都集中在安徽屯溪加工,故成品 茶也称屯绿,其在历史上颇负盛名。然后茶区逐步 扩大到浙江省遂淳茶区(遂安、淳安、开化、常山 等地)。自婺源划归江西后,产地由婺源扩大到德 乐平等地。目前,全国各产茶区都有生产 一主讲:赵先明第二节 眉茶初制 我国绿茶生产以眉茶为最。因成品茶外形成条， 略弯曲，辉白，似人眉毛而得名。鲜叶加工最后阶 段的干燥用炒干方法，故习惯上称其毛茶为炒青。 为了与加工珠茶的园炒青相区别，又称为长炒青。 原产皖南茶区，安徽省的休宁、婺源（现江 西省）、歙县、祁门的东乡，都是历史上主要的眉 茶产区。当时毛茶都集中在安徽屯溪加工，故成品 茶也称屯绿，其在历史上颇负盛名。然后茶区逐步 扩大到浙江省遂淳茶区（遂安、淳安、开化、常山 等地）。自婺源划归江西后，产地由婺源扩大到德 兴、乐平等地。目前，全国各产茶区都有生产