比较 果酒制作 果醋制作 泡菜制作 项目 温 18-30℃ 30-35℃ 室温 度 先通气一段时间后再密封发酵 气 向坛盖边沿 体 容器或预留发酵容器13_的 需不断通入氧气 的水槽中注 空间。发酵旺盛期的C02产量 控 满水，密封发 制 非常大，每隔12h左右将瓶盖拧 (无菌空气一) 酵容器 松一次，防止发酵瓶爆裂比较 项目 果酒制作 果醋制作 泡菜制作 温 度 ℃ ℃ 室温 气 体 控 制 先通气一段时间后再密封发酵 容器或预留发酵容器 的 空间。发酵旺盛期的CO2产量 非常大,每隔12 h左右将瓶盖拧 松一次,防止发酵瓶爆裂 需不断通入氧气 ( ) 向坛盖边沿 的水槽中注 满水,密封发 酵容器 18~30 30~35 1/3 无菌空气