水分活度与食品水分含量的关系 食品中水分活度与食品水分含量 是两个不同的概念。 aw=0.7时若干食品中的含水量（g水/g干物质) 食品 含水量 食品 含水量 食品 含水量 菠萝 0.28 干淀粉 0.13 鱼肉 0.21 苹果 0.34 干马铃薯 0.15 鸡肉 0.18 香蕉 0.25 大豆 0.10 水分活度与食品水分含量的关系 食品中水分活度与食品水分含量 是两个不同的概念。 食品 含水量 食品 含水量 食品 含水量 菠萝 0.28 干淀粉 0.13 鱼肉 0.21 苹果 0.34 干马铃薯 0.15 鸡肉 0.18 香蕉 0.25 大豆 0.10 aw =0.7时若干食品中的含水量（g水/g干物质）