第十九章碳水化合物 367· 成脎 HC=NNHPh CHO H-SOH H2NNH-Ph- CH3COOH H-OH D-葡萄糖苯腙 HC=NNHPh 2C6HSNHNH, AcOH =NNHPh C6H5NH2+NH3 +H2O D-葡萄糖脎 4.成苷反应 CH,Oh CH2OH CHOH HO HO OH HCI(千)HO OCH OH OH βD-葡萄糖 β-D甲基葡萄糖苷 5.成醚反应 CH,OH CH2OCH3 (CH3),SO4, NaOH HO OH CH3O 或CH3I,AgO CH3O OCH OH OCH 6.成酯反应 CHoO HOAC AcO OH吡啶AcO OAc HO OH OAc (四)二糖 1.蔗糖 蔗糖是由一个a-D-葡萄糖分子的苷羟基与另一个尸-果糖分 子的苷羟基之间失去一分子水而成。它不能还原 Tollens试剂和 Fehling试剂,也不能与苯肼作用生成腙和脎,是非还原性糖。 2.麦芽糖 麦芽糖分子是由一分子葡萄糖的苷羟基与另一分子葡萄糖