2过滤或净化目的是除去乳中的尘埃、杂质。 3标准化标准化的目的是保证牛奶中含有规定的最低 限度的脂肪。各国牛奶标准化的要求有所不同。一般 说来低脂奶含脂率为0.5%,普通奶为3%。因而,在乳 品厂中牛奶标准化要求非常精确,若产品中含脂率过 高,乳品厂就浪费了高成本的脂肪,而含脂率太低又 等于欺骗消费者。因此,每天进行分析含脂率是乳品 厂的重要工作。 我国规定消毒乳的含脂率为3.0%,凡不合乎标准的乳都 必须进行标准化11 • 2.过滤或净化 目的是除去乳中的尘埃、杂质。 • 3.标准化 标准化的目的是保证牛奶中含有规定的最低 限度的脂肪。各国牛奶标准化的要求有所不同。一般 说来低脂奶含脂率为0.5％，普通奶为3％。因而，在乳 品厂中牛奶标准化要求非常精确，若产品中含脂率过 高，乳品厂就浪费了高成本的脂肪，而含脂率太低又 等于欺骗消费者。因此，每天进行分析含脂率是乳品 厂的重要工作。 • 我国规定消毒乳的含脂率为3.0％, 凡不合乎标准的乳都 必须进行标准化