(4)物流标准化具有非常强的国际通用性。(1分) 食品物流特点：(1)食品物流链条特别长，顺畅运转难度大。(1分) 意义：(1)物流标准化是现代物流发展的基础，是提高物流效率的重要途径，是构(2)食品行业是个小生产大流通的行业。(0.5分) 筑全球物流大通关的必要前提条件：(1分) (3)食品物流的管理难度很大。(1分) (2)物流标准化能给物流系统与物流以外系统的联结创造条件，能加快流通速度， (4)生鲜食品物流管理难度最大.(0.5分) 保证物流质量，减少物流环节，降低物流成本，促进流通领域中的产品信息的 (⑤)食品物流对清洁卫生、物流设备和工作人员有特殊要求。(0.5分) 交换和共享，提高效率，增强竞争力：(1分) (3)国际上，物流标准化已经成为行业发展的关注焦点。 得分 三、论述愿（共3小题，每小题15分，满分45分） 侧卷放师 5.集合包装有哪些特点？ .你对本门课程有何看法？授课过程中哪些地方比较好，哪些地方有特改进？结合专 答：(1)便于实现商品运输与装卸的机械化。(1分) 业，说明你在今后食品物流发展中预发挥的作用？ (2)因装卸方便有效地简化了货运环节。(1分) 答：要点：学生根据个人情况回答即可。 (3)商品运输更加安全。(1分) 参考答案：食品质量安全专业在其中的作用：(1)审查、考核企业食品安全方面 (4)可降低外包装箱标准，并节省运费。(1分) 的资质：(2)监督、管理食品原料、加工、储藏过程中的具体指标，健全产品质量安 (5)促进包装规格标准化，提高储运效率。(1分) 全体系建设和实施：(3)在运输、储藏过程中保障物流食品安全：(4)通过合理流通 加工控制生鲜食品和鲜切果蔬品质：(5)监督管理接近过期食品、过期食品和问题食 6.定量订货控制法的优点有哪些？ 品的处理：(6)对物流食品生产经营人员个人卫生进行管理：(7)健全突发食品安全 答：(1)有一项有效和有意义的订货量。(1.5分) 事故应急管理，保障消费者的食品安全。 (2)仅在前置时间内才需要保险库存。(1.5分) (3)对预测值和参数的变化相对不抗感。(1分) 2.根据普菲斯这一仓储型物流企业的介绍，分析值得我国冷库仓储业借鉴之处， (4)对滞销品较少花费精力。(1分) 参考答案：从以下几方面阐述：(1)仓储型物流企业特点：(2)选址、设计合理：(3) 仓储设施（装卸、物科搬运、货架、制冷系统等）先进，自动化程度高：(4)物流信 7.简述仓储的作用。 息系统完善：(5)物流服务意识强：(6)专业人才，物流质量管理。 答：(1)增加商品价值(1分) (2)保证社会再生产过程的顺利进行(1分) 3.麦当劳的第三方物流映射出我国物流业存在哪些问题，使得我国连锁企业未能在世 (3)做好入市准备，节约流通费用(1分) 界立足？ (4)保证商品在流通过程中的质量(1分) 参考答案：从以下几方而闸述：(1)供应商管理：(2)精准物流：(3)物流管理（订 (5)为生产提供方便(0.5分) 单管理、库存与配送管理、质量管理)：(4)第三方物流：(5)专业人才。 (6)为逆向物流提供场所。(0.5分) 8.食品物流的总原则是什么？食品物流有何特点？ 答：食品物流的总原则是食品物流，物有所值，共享资源，统一配送。(1.5分) 命题组组长签字： ()组 第2到 〔本试卷共2项) 命题组组长签字： （ ） 组 第2 页 （本试卷共2页 ） （4）物流标准化具有非常强的国际通用性。（1 分） 意义：（1）物流标准化是现代物流发展的基础，是提高物流效率的重要途径，是构 筑全球物流大通关的必要前提条件；（1 分） （2）物流标准化能给物流系统与物流以外系统的联结创造条件，能加快流通速度， 保证物流质量，减少物流环节，降低物流成本，促进流通领域中的产品信息的 交换和共享，提高效率，增强竞争力；（1 分） （3）国际上，物流标准化已经成为行业发展的关注焦点。 5.集合包装有哪些特点？ 答：（1） 便于实现商品运输与装卸的机械化。（1 分） （2）因装卸方便有效地简化了货运环节。（1 分） （3）商品运输更加安全。（1 分） （4）可降低外包装箱标准，并节省运费。（1 分） （5）促进包装规格标准化，提高储运效率。（1 分） 6.定量订货控制法的优点有哪些？ 答：（1）有一项有效和有意义的订货量。（1.5 分） （2）仅在前置时间内才需要保险库存。（1.5 分） （3）对预测值和参数的变化相对不敏感。（1 分） （4）对滞销品较少花费精力。（1 分） 7.简述仓储的作用。 答：（1）增加商品价值（1 分） （2）保证社会再生产过程的顺利进行（1 分） （3）做好入市准备，节约流通费用（1 分） （4）保证商品在流通过程中的质量（1 分） （5）为生产提供方便（0.5 分） （6）为逆向物流提供场所。（0.5 分） 8.食品物流的总原则是什么？食品物流有何特点？ 答：食品物流的总原则是食品物流，物有所值，共享资源，统一配送。（1.5 分） 食品物流特点：(1)食品物流链条特别长，顺畅运转难度大。（1 分） (2)食品行业是个小生产大流通的行业。（0.5 分） (3)食品物流的管理难度很大。 （1 分） (4)生鲜食品物流管理难度最大。（0.5 分） (5)食品物流对清洁卫生、物流设备和工作人员有特殊要求。（0.5 分） 三、论述题（共 3 小题，每小题 15 分，满分 45 分） 1.你对本门课程有何看法？授课过程中哪些地方比较好，哪些地方有待改进？结合专 业，说明你在今后食品物流发展中预发挥的作用？ 答：要点：学生根据个人情况回答即可。 参考答案：食品质量安全专业在其中的作用：（1）审查、考核企业食品安全方面 的资质；（2）监督、管理食品原料、加工、储藏过程中的具体指标，健全产品质量安 全体系建设和实施；（3）在运输、储藏过程中保障物流食品安全；（4）通过合理流通 加工控制生鲜食品和鲜切果蔬品质；（5）监督管理接近过期食品、过期食品和问题食 品的处理；（6）对物流食品生产经营人员个人卫生进行管理；（7）健全突发食品安全 事故应急管理，保障消费者的食品安全。 2.根据普菲斯这一仓储型物流企业的介绍，分析值得我国冷库仓储业借鉴之处。 参考答案：从以下几方面阐述：（1）仓储型物流企业特点；（2）选址、设计合理；（3） 仓储设施（装卸、物料搬运、货架、制冷系统等）先进，自动化程度高；（4）物流信 息系统完善；（5）物流服务意识强；（6）专业人才，物流质量管理。 3.麦当劳的第三方物流映射出我国物流业存在哪些问题，使得我国连锁企业未能在世 界立足？ 参考答案：从以下几方面阐述：（1）供应商管理；（2）精准物流；（3）物流管理（订 单管理、库存与配送管理、质量管理）；（4）第三方物流；（5）专业人才。 得 分 阅卷教师