葡萄酒品尝训练4一嗅觉训练（化学药品） 根据呈香物质（醇类、酯类、有机酸、炭基化合物、酚类和萜烯类物质等） 的来源，葡萄洒的吞气有源于葡萄浆果的一类香气（果吞、品种香）、源于发酵 的二类香气（发酵香或酒香）和来源于陈酿的三类香气（陈酿香、醇香）。 水溶液编号 物质 浓度(mgL) 气味 1 异戊醇 300 2 异丁醇 120 3 苯乙醇 50 4 乙烯醇 2 乙酸乙酯 100 6 乙酸异戊酯 3 7 癸酸乙酯 2 8 辛酸乙酯 2 9 乙酸乙酯 2 0 丁酸乙酯 50 11 乙醛 30 2 香叶醇 0.4 13 沉香醇 0.08 14 松油醇 2