渔药·饲料责任編辑叶佳林 新型绝疫增强剂 一壳聚糖在类抗病为中的应用研究 史春路刘小玲华中农业大学水产学院430070 在全世界范围内水产养殖业蓬勃发展的同时,由于养溶菌酶溶解,可生物降解,其代谢产物无毒,且能被生 殖密度的不断加大、人工饵料的投喂量不断增多等原因,物体完全吸收等独特的理化特性,又具有抗微生物活性 从而造成了水环境的不断恶化,导致了各类细菌病、病毒激活淋巴细胞、提高免疫力、调节脂肪代谢和降低血脂 病的频繁发生,严重阻碍了水产养殖业的持续健康发展。胆固醇等多种生理功能,因此,在医药、食品、化妆品 目前己从生理、病理、种质、营养、生态、流行特点纺织、造纸、农业及环保等许多领域有着极其广泛的 等方面进行了大量研究,以使用抗生素为代表的传统治疗途 方法,因其易导致养殖动物产生抗药性、易有残留等局限 壳聚糖对鱼类非特异性免疫机能影响的研究 性,在各国逐渐被禁用和取代,免疫机制的研究是合理有 1.壳聚糖对鱼类细胞免疫的影响 效防治各类病害的根本和依据,近来免疫学研究已成为水 壳聚糖对很多鱼体的吞噬细胞的吞噬活性都有很好的 产动物病害研究的热点之 促进作用。常青等经过研究认为,在饲料中添加壳聚糖可 免疫增强剂,又称为免疫促进剂,是指具有促进或诱以提高花鲈吞噬细胞的吞噬率:王树芹等也报道,壳聚糖 主防御反应,增强生物机体抗病能力的一类物质。免可以促进异育银鲫的吞噬细胞活性、真鲷的呼吸爆发和 疫增强剂在水产养殖中的应用起步较晚,但发展迅速,发噬细胞的吞噬活性: Kolman等用壳聚糖浸泡俄罗斯鲟,其 现的种类逐渐增多,应用范围也随之扩大。水产动物的非淋巴细胞增多,中性粒细胞的吞噬活性提高,通过注射或 特异性免疫机制受多种因素的影响,在养殖生产中应用免浸泡壳聚糖也可以提高鲮( Labeo rohita)的非特异免疫细胞 疫增强剂提高机体的免疫水平、增强先天性的抵抗力无疑的吞噬功能。 具重大意义。壳聚糖作为新型免疫增强剂,越来越受到学 2.壳聚糖对鱼类体液免疫的影响 者的重视。 鱼类的体液免疫因子主要发挥作用的是溶菌酶和补 、壳聚糖介绍 体系统。溶菌酶是由淋巴细胞分泌的碱性溶解酶,主 提到壳聚糖,首先要提甲壳素,甲壳素是一种天然高要作用于革兰氏阳性菌及某些特定的细菌,还可以溶解 分子聚合物,广泛存在于虾蟹等甲壳类动物的外壳、乌贱细菌胞壁上的粘多糖。王树芹等在对鲫鱼研究中证实在 等软体动物的骨骼、微生物的细胞壁以及昆虫的表皮或蛹饲料中添加适量壳聚糖能使鱼体各组织溶菌酶活性和白 壳中。我国内河、湖泊多,海域大,甲壳动物资源非常细胞吞噬的提高基本一致,说明壳聚糖能够激活水解酶 丰富,每年废弃的虾、蟹壳就有数千万吨,这是生产甲的活性,增强机体的抗感染能力。而在 Ayyaru等的报 壳素的重要来源。甲壳素分子脱乙酰基后,称为壳聚糖道中,通过投喂壳聚糖,溶菌酶水平在第30天后达到 ( chitosan,CS),是迄今为止唯一发现的阳离子动物纤维最高,其水平为(4797±24)IU,而对照组仅为(927 碱性多糖。壳聚糖因本身具有优良的生物相容性,可被±75)IU,说明壳聚糖可以显著提高鱼的溶菌酶水 《中国水产》2007年第7 91994-2008ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreservedhttp://www.cnki.net《中国水产》2007 年第 7 期 6 5 渔药 ·饲料 责任编辑 叶佳林 在全世界范围内水产养殖业蓬勃发展的同时， 由于养 殖密度的不断加大、人工饵料的投喂量不断增多等原因， 从而造成了水环境的不断恶化， 导致了各类细菌病、病毒 病的频繁发生， 严重阻碍了水产养殖业的持续健康发展。 目前已从生理、病理、种质、营养、生态、流行特点 等方面进行了大量研究，以使用抗生素为代表的传统治疗 方法，因其易导致养殖动物产生抗药性、易有残留等局限 性，在各国逐渐被禁用和取代，免疫机制的研究是合理有 效防治各类病害的根本和依据， 近来免疫学研究已成为水 产动物病害研究的热点之一。 免疫增强剂，又称为免疫促进剂，是指具有促进或诱 发宿主防御反应， 增强生物机体抗病能力的一类物质。免 疫增强剂在水产养殖中的应用起步较晚，但发展迅速，发 现的种类逐渐增多，应用范围也随之扩大。水产动物的非 特异性免疫机制受多种因素的影响，在养殖生产中应用免 疫增强剂提高机体的免疫水平、增强先天性的抵抗力无疑 具重大意义。壳聚糖作为新型免疫增强剂，越来越受到学 者的重视。 一、壳聚糖介绍 提到壳聚糖，首先要提甲壳素，甲壳素是一种天然高 分子聚合物，广泛存在于虾蟹等甲壳类动物的外壳、乌贼 等软体动物的骨骼、微生物的细胞壁以及昆虫的表皮或蛹 壳中。我国内河、湖泊多，海域大，甲壳动物资源非常 丰富，每年废弃的虾、蟹壳就有数千万吨，这是生产甲 壳素的重要来源。甲壳素分子脱乙酰基后，称为壳聚糖 (chitosan，CS)，是迄今为止唯一发现的阳离子动物纤维 和碱性多糖。壳聚糖因本身具有优良的生物相容性，可被 新型免疫增强剂 ——壳聚糖在鱼类抗病力中的应用研究 史春路 刘小玲 华中农业大学水产学院 430070 溶菌酶溶解，可生物降解，其代谢产物无毒，且能被生 物体完全吸收等独特的理化特性，又具有抗微生物活性、 激活淋巴细胞、提高免疫力、调节脂肪代谢和降低血脂、 胆固醇等多种生理功能，因此，在医药、食品、化妆品、 纺织、造纸、农业及环保等许多领域有着极其广泛的用 途 。 二、壳聚糖对鱼类非特异性免疫机能影响的研究 1.壳聚糖对鱼类细胞免疫的影响 壳聚糖对很多鱼体的吞噬细胞的吞噬活性都有很好的 促进作用。常青等经过研究认为，在饲料中添加壳聚糖可 以提高花鲈吞噬细胞的吞噬率；王树芹等也报道，壳聚糖 可以促进异育银鲫的吞噬细胞活性、真鲷的呼吸爆发和吞 噬细胞的吞噬活性；Kolman 等用壳聚糖浸泡俄罗斯鲟，其 淋巴细胞增多，中性粒细胞的吞噬活性提高，通过注射或 浸泡壳聚糖也可以提高鲮(Labeo rohita)的非特异免疫细胞 的吞噬功能。 2.壳聚糖对鱼类体液免疫的影响 鱼类的体液免疫因子主要发挥作用的是溶菌酶和补 体系统。溶菌酶是由淋巴细胞分泌的碱性溶解酶，主 要作用于革兰氏阳性菌及某些特定的细菌，还可以溶解 细菌胞壁上的粘多糖。王树芹等在对鲫鱼研究中证实在 饲料中添加适量壳聚糖能使鱼体各组织溶菌酶活性和白 细胞吞噬的提高基本一致，说明壳聚糖能够激活水解酶 的活性，增强机体的抗感染能力。而在 Ayyaru 等的报 道中，通过投喂壳聚糖，溶菌酶水平在第 3 0 天后达到 最高，其水平为（4797 ± 24）IU，而对照组仅为（927 ± 7 5 ）I U ，说明壳聚糖可以显著提高鱼的溶菌酶水 新型免疫增强剂 ——壳聚糖在鱼类抗病力中的应用研究