试卷代号：4985 国家开放大学（中央广播电视大学）2015年秋季学期“开放专科”期末考试 食品营养与安全试题答案及评分标准 (供参考) 2016年1月 一、单项选择题（每小题3分，共30分）】 1.A 2.B 3.C 4.D 5.B 6.B 7.D 8.C 9.D 10.B 二、填空题（每小题3分，共30分） 11.25~30克 12.蛋类/鸡蛋 13.大豆制品 14.体力活动所耗费的能量 15.铁 16.碘 17.肝癌 18.肉毒梭菌 19.多环芳烃 20.碑 三、简答题（每小题10分，共40分） 21.请简述人体的能量支出的三个主要方面。 答：人体的能量支出主要来自三个方面：基础代谢所消耗的能量，体力活动所消耗的能量， 以及进食所消耗的能量。 (1)基础代谢(2分) 基础代谢就是人体维持基本生命活动所需要消耗的能量，包括维持体温、血液循环、呼吸 作用、内脏功能、组织更新等所需的能量。(2分) (2)体力活动(2分) 人体能量消耗的另一个重要途径是体力活动。也就是说，各种主动的肌肉活动都会消耗 能量。(1分) 2263试卷代号 :4985 国家开放大学(中央广播电视大学 )2015 年秋季学期"开放专科"期末考试 食品营养与安全试题答案及评分标准 (供参考) 一、单项选择题{每小题 分，共 30 分) 1. A 6. B 2. B 7.D 二、填空题{每小题 分，共 30 分) 11. 25~30 12. 蛋类/鸡蛋 13. 大豆制品 14. 体力活动所耗费的能量 15. 16. 17. 肝癌 18. 肉毒梭菌 19. 多环芳炬 20. 三、简答题{每小题 10 分，共 40 分} 3. C 8. C 1.请简述人体的能量支出的三个主要方面。 4.D 9. D 5. B 10.B 2016 答:人体的能量支出主要来自三个方面:基础代谢所消耗的能量，体力活动所消耗的能量， 以及进食所消耗的能量。 (1)基础代谢 (2 分) 基础代谢就是人体维持基本生命活动所需要消耗的能量，包括维持体温、血液循环、呼吸 作用、内脏功能、组织更新等所需的能量。 (2 分) (2) 体力活动 (2 分) 人体能量消耗的另一个重要途径是体力活动。也就是说，各种主动的肌肉活动都会消耗 能量。(1分) 2263