 2、应用： (1)植物油精炼过程中的“脱酸” 。 (2)动物宰杀后由于酶的作用可以生成游离脂肪 酸。 (3)动物脂肪在加热精炼的过程中使脂肪水解酶 失活，可减少游离脂肪酸的含量。 2、应用： (1)植物油精炼过程中的“脱酸” 。 (2)动物宰杀后由于酶的作用可以生成游离脂肪 酸。 (3)动物脂肪在加热精炼的过程中使脂肪水解酶 失活，可减少游离脂肪酸的含量