第一节 食品的化学保藏的定义和特点 第二节 食品防腐剂 第三节 抗氧剂 第四节 食品保鲜剂

• 食品的化学保藏的定义和特点 • 食品防腐剂 • 抗氧剂 • 食品保鲜剂

第一节 食品的化学保藏的定义和特点 第二节 食品防腐剂 第三节 抗氧剂 第四节 食品保鲜剂

1 拿握食品干藏的原理 2 了解食品的干制过程 3 熟悉食品常用的干燥方法 4 了解食品干制过程中发生的变化

第一节 果蔬的化学组成 第二节 果蔬的特性与贮藏原理(重点)

1 拿握食品干藏的原理 2 了解食品的干制过程 3 熟悉食品常用的干燥方法 4 了解食品干制过程中发生的变化

1 拿握食品干藏的原理 2 了解食品的干制过程 3 熟悉食品常用的干燥方法 4 了解食品干制过程中发生的变化

了解食品低温保藏原理； 掌握冷藏、冻藏技术的在食品行业中的应用； 掌握速冻调理食品生产工艺

第七章 电网的差动保护 第一节 电网的纵联差动保护 第二节 平行线路横联差动方向保护 第八章 电网高频保护 第一节 高频保护的基本概念 第二节 高频闭锁方向保护 第三节 高频闭锁距离保护 第四节 相差高频保护

绪论 0.1 继电保护的作用 0.2 对电力系统继电保护的基本要求 0.3 继电保护的基本原理及保护装置的组成 第1章 电网的电流电压保护 1.1 单侧电源网络的相间短路的电流电压保护 1.2 电网相间短路的方向性电流保护 1.3 大接地电流系统的零序电流保护 1.4 小接地电流系统故障分析 1.5 中性点不接地单相接地的保护