第六章微生物的代谢和发酵 新陈代谢=分解代谢+合成代谢 复杂分子分解代谢酶系简单分子+TP+[H](有机物)合成代谢酶系

排泄(excretion):机体在新陈代谢过程中产生的一些终产物、摄入 量超过机体需要的物质及进入机体的各种异物, 经血液循环到达排泄器宜而排出体外的过程。 §排遗(egestion):食物中不能被消化的、或未被消化的残渣掺以细胞 各种分泌物等,排出体外的过程。 由消化器官完成。 排泄的过程同时也是保持体液稳定的过程

生命的基本特征 一、新陈代谢 有机体为实现自我更新,与周围环境之间所不断进行的物质交换和能量交换的过程。 1、合成代谢(同化作用):结构重建与更新 2、分解代谢(异化作用):破坏与清除衰老组织

新陈代谢是所有生物维持其生命活动的最基本的 特性,是生物体内有机物合成和分解作用,包括物质 转变和能量转化

人的消化器官由长约8-10m的消化道及与其相连的许多大、小消化腺组成。消化器官的主要生理功能是对食物进行消化和吸收,从而 为机体新陈代谢提供了必不可少的物质和能量来源

心脏和血管组成机体的循环系统,血液在其中按一定方向流动,周而复始,称为血液循环。血液循环的主要功能是完成体内的物质运输运输代谢原料和代谢产物,使机体新陈代谢能不断 进行:体内各内分泌腺分泌的激素,或其它体液因素,通过血液的运输,作用于相应的靶细胞,实现机体的体液调节:机体内环境理化特性相对稳定的维持和血液防卫功能的实现,也都有 赖于血液的不断循环流动

泌尿系统包括肾、输尿管、膀胱和尿道。 新陈代谢过程中产生的代谢产物(如尿素、尿 酸等)和多余的水分,由血液带到肾,在肾内 形成尿液,经排尿管道排出体外。 肾脏通过排出溶解在尿中的无机盐调节体液 ,维持体内电解质平衡。 肾的间质可分泌前列腺素,具有内分泌作用

酶( enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应。所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成、水果中淀粉和果胶物质的降解,肉类和奶制品的熟化, 以及发酵生产的酒精饮料等

绪论 第一节生物学的基本概述 一什么是生物学? 1.定义:生物物学又称生命科学,是研究生物体的生命现象和生命活动规律的科学,是自然科学的基础学科之一。 2.生物的特性:统一的结构(病毒除外),新陈代谢,生长,发 育、遗传、变异,应激性,适应性等。 3.生物学的分支学科

第一节鸟纲的进步性特征 1.有羽毛,有翼,有飞翔能力。 2新陈代谢旺盛,体温恒定(约3744.6度)。 3.有发达的神经系统,感官发达。 4.有完善的繁殖方式和行为(占区、营巢、孵卵和育雏)。 5.具有较完善的循环和呼吸系统