复旦大学：《生理学 Physiology》精品课程教学资源（PPT课件，2016）第五章 细胞（1/4）第一节 细胞膜的结构和物质转运功能

背景介绍 Background information 文献 literature 电化学阻抗技术 Electrochemical Impedance Technique

一、冰结晶的成长 原因：温度的波动。原来采用快速冻结方法生产的冻结食品，它具有细微 的冰结晶结构，在冻减藏过程中，如果冻藏温度经常变动也会遭到破坏。当温 度上升时，食品中的一部分冰结晶，首先是细胞内的冰结晶融化成水，液相增 加，由于水蒸汽压差的存在，水分透过细胞膜分散到细胞间隙中去，当温度又 下降时，它们就附着并冻结到细胞间隙中的冰结晶上面，使冰结晶成长

生物大分子大体上可以归为四类：蛋白质、 核酸、糖和脂类。脂类是生物体内形形色色脂 溶性分子的总称，除作为细胞膜的组分和能量 的储备之外，更重要的是作为各类信息传递的 分子，对这些分子还有所不知，尤其对许多超 微量的、不稳定的生物机体中现场合成的脂类 分子还知之甚少，而对它们与其它生物大分子 之间的相互作用则更是化学家面临的新课题

【作用与适应症】 增加葡萄糖由细胞外液通过细胞膜进入肌肉和脂肪细胞内的转 运；促进葡萄糖磷酸化；促进葡萄糖的无氧酵解和有氧氧化；促进糖原合成和贮存；抑制 脂肪分解，减少糖原异生，而使血糖降低

第一节 细胞膜的结构特点和物质转运功能 第二节 细胞的跨膜信号转导功能 第三节 细胞的生长、增殖、凋亡与保护 第四节 细胞的兴奋性与生物电现象 重点: 细胞的物质转运和兴奋性 难点：生物电现象产生的机制

（1)核苷酸是构成核酸的基本单位,这是其最主要功能 （2)储存能量:三磷酸核苷酸,尤其是ATP是细胞的主要能量形式;另外,一些活化的中间产物,如UDP葡萄糖,亦含有核苷酸成分 （3)参与代谢和生理调节:许多代谢过程受到体内ATP、ADP或AMP水平的调节;AMP(或GMP)是多种细胞膜激素受体的调节作用的第二信使

基本结构包括: 细胞壁、细胞膜、细胞质、核区 间体、核糖体、气泡和储藏物。 特殊结构包括: 荚膜、鞭毛、纤毛、芽孢

细胞凋亡(apoptosis)是kerr于1972年首次提 出的。 细胞凋亡或细胞程序化死亡(programmed cell death,PCD)不同于坏死(necrosis) 具有典型的特征,包括胞质浓缩、染色质凝集、 染色体降解呈 DNA ladder、细胞膜出芽形成凋 亡小体(apoptosis bodies 被正常细胞或噬细胞清除,而不引发炎症

一、抑制细胞壁合成Cell Wall Synthesis):青霉素 二、抑制细胞膜功能(Cell Membrane Damage):多烯类抗生素 三、抑制蛋白质合成(Protein Synthesis): 四环素 四、抑制核酸合成(Nucleic Acid Synthesis):丝裂霉素