国内外HACCP和GMP的发展现状（食品安全的重要性）

haccp质量认证（良好操作规范）

haccp质量认证（卫生标准操作程序和卫生控制程序）

haccp质量认证（危害分析与关键控制点）

包装工业学_第六章 食品包装基本技术方法及

各类食品的营养价值

2.1 葡萄酒酿造主要品种 2.2 葡萄的构造及其组成成分 2.3 葡萄的生长环境因素

4.1 SO2在葡萄汁和葡萄酒中的作用 4.2 SO2的来源 4.3 SO2在葡萄汁或葡萄酒中的用量、用法及含量测定

6.1 葡萄输送、破碎、除梗设备 6.2 传统发酵设备 6.3 新型发酵设备 6.4 压榨设备 6.5 储酒设备 6.6 后处理设备 6.7 冷冻、加热设备 6.8 过滤设备 6.9 包装设备

绪论、畜禽屠宰加工、肉的形态结构及理化特性、屠宰后肉的变化