第一节 概述 第二节 几种酱卤制品的加工工艺 一、道口烧鸡 二、镇江肴肉 三、酱牛肉

中药材质量标准 中文名马钱子 汉语拼音 Maqianzi 英文名 SEMEN STRYCHNI 来源本品为马钱科植物马钱 Strychnos nux- vomica L.的干燥成熟种子。 性状本品呈纽扣状圆板形,常一面隆起,一面稍凹下,直径1.5~3cm,厚0.3 06cm。表面密被灰棕色或灰绿色绢状茸毛,自中间向四周呈辐射状排列,有 丝样光泽。边缘稍隆起,较厚,有突起的珠孔,底面中心有突起的圆点状种 脐

中药材质量标准 中文名胖大海 汉语拼音 Pangdahai 英文名 SEMEN STERCULIAE LYCHNOPHORAE 来源本品为梧桐科植物胖大海 Sterculia lychnophora Hance的干燥成熟种子 性状本品呈纺锤形或椭圆形,似干橄榄状,长2~3cm,直径1~18cm。先端钝圆,基 部略尖而歪,具浅色的圆形种脐,有时残留种柄,表面黄棕色或暗棕色,微有光 泽,具不规则的干缩皱纹,断面中空。外层种皮极薄,质脆,易脱落

中药材质量标准 中文名肉桂 汉语拼音 Rougui 英文名 LOUREIRI NEES CINNAMOMI 来源本品为樟科植物越南肉桂 Cinnamomum loureiri Nees的干燥树皮。多于秋季 剥取,阴干。通常分为高山肉桂和低山肉桂 性状本品呈两边向内卷曲的筒状,中央呈槽状,略向内凹陷,两端皆斜向削去外 皮,长40~50cm,宽6~8cm,厚0.5~0.7cm

中药材质量标准 中文名羚羊角 汉语拼音 Lingyangjiao 英文名 CORNU SAIGAE TATARICAE 来源本品为牛科动物赛加羚羊 Saiga tatarica Linnaeus的角。猎取后锯取其角,晒 性状本品呈长圆锥形,略呈弓形弯曲,长15~33cm,类白色或黄白色,基部稍呈青 灰色。嫩枝对光透视有“血丝”或紫黑色斑纹,光润如玉,无裂纹,老枝则有细 纵裂纹。除尖端部分外,有10~16个隆起环脊,间距约2cm,用手握之,四指 正好嵌入凹处。角的基部横截面圆形,直径3~4cm,内有坚硬质重的角柱,习 称“骨塞”,骨塞长约占全角的1/2或1/3,表面有突起的纵棱与其外面角鞘内的 凹沟紧密嵌合,从横断面观,其接合部呈锯齿状。除去“骨塞”后,角的下半段 成空洞,全角呈半透明,对光透视,上半段中央有一条隐约可辨的细孔道直通角 尖,习称“通天眼”。质坚硬。气无,味淡

第三章 果蔬汁的加工 第一节 果蔬汁的分类 第二节 制汁工艺技术 第三节 果蔬汁加工中常见质量问题及控制 第四章 果蔬速冻 第一节 概述 第二节 速冻原理 第三节 速冻对果蔬的影响 第四节 速冻工艺与设备 第五节 果蔬解冻方法 第五章 果蔬的干制 第一节 果蔬干制原理 第二节 果蔬干制加工工艺 第三节 干制品的处理与保藏 第六章 果蔬糖制 第一节 糖制保藏理论 第二节 糖制品加工 第三节 糖制品常见质量问题及控制 第六章 果蔬糖制 第三节 糖制品常见质量问题及控制 第七章 蔬菜腌制 第一节 蔬菜腌制品的分类 第二节 腌渍保藏理论 第三节 蔬菜腌制品加工工艺技术 第八章 果酒与果醋酿造 第一节 果酒加工概述 第二节 葡萄酒酿造原理 第三节 果酒加工工艺 第四节 果醋酿造

第一节 蔬菜腌制品的分类 第二节 腌渍保藏理论 第三节 蔬菜腌制品加工工艺技术

第一节 酱卤制品 第二节 熟熏制品 第三节 烧烤制品

中药材质量标准 中文名穿山甲 汉语拼音 Chuansh 英文名 SQUAMA MANITIS 来源本品为鲮鲤科动物穿山甲 Manis pentadactyla Linnaeus的鳞甲。收集鱗甲,洗 性状本品呈扇面形、三角形、菱形或盾形的扁平片状或半折合状。中间较厚,边缘较 薄,大小不一。外表面黑褐色或黄褐色,有光泽,较宽的一端有数十条排列整齐 的纵纹及数条横线纹;较窄的一端光滑

部编版（2016）小学语文五年级下册第二单元快乐读书吧：读古典名著，品百味人生教案(1)