淄博职业学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 餐饮成本控制与收入控制 7.2 第二节 餐饮成本的控制

淄博职业学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 餐饮成本控制与收入控制 7.1 第一节 餐饮成本的内容

通过本章的学习，应能达到以下学习目标： 1．了解变动成本法的理论前提 2．掌握变动成本法与完全成本法在成本和收益确定上的区别 3．重点掌握用变动成本法计算损益 4．重点掌握差额简算法

一、控制成本 1. 控制系统的三个要件预定或标准绩效水平；实际绩效量度；标准与实际绩效的比较

投资会计核算的重心在于投资成本 的确定、投资收益的确认和投资期末的 计价。对短期投资,应掌握短期投资初 始投资成本的确定、短期投资损益确认 的时间与方法,以及期末短期投资采用 成本与市价孰低法的相关处理方法。对 长期债权投资,掌握其初始投资成本的 确定及溢折价的摊销方法。对长期股权 投资,掌握其初始投资成本的确定、股 权投资差额的处理,以及采用成本法与 权益法的相关会计处理

第一节通信成本概述 第二节通信企业成本构成及特点分析 第三节通信企业的成本核算 第四节通信企业加强成本管理,实施成本领先战略的途径

一、本量利分析 二、分部报告、责任中心及业绩评价 三、预算和预算控制 四、标准成本和成本控制

一、基础概念—资本成本、经营杠杆与财务杠杆 (一)资本成本 1、资本成本的概念、作用与影响因素 (1)资本成本的概念 (2)资本成本的作用 (3)资本成本的影响因素:资

一、名词解释 1、广义成本 2、理论成本 3、预提费用 4、约当产量

一、本-量-利分析 二、分部报告、责任中心及业绩评价 三、预算和预算控制 四、标准成本和成本控制