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江苏食品职业技术学院:《食品化学》第十一章 食品色素和着色剂
文档格式:PPT 文档大小:358KB 文档页数:21
11.1食品中的天然色素 11.2食品中的着色剂
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第九章 食品中营养成分的代谢
文档格式:PPT 文档大小:1.54MB 文档页数:111
9.1生物氧化 9.2糖代谢 9.3脂代谢 9.4蛋白质降解和氨基酸代谢 9.5核酸的降解与核苷酸代谢 9.6新鲜天然食物组织中代谢活动的特点
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第六章 维生素
文档格式:PPT 文档大小:1.2MB 文档页数:38
一、维生素概述 1、概念:人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获取的一类微量有机物质
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第五章 蛋白质
文档格式:PPT 文档大小:2.26MB 文档页数:58
一、蛋白质的定义 二、蛋白质的重要性 三、蛋白质的组成
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第四章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:137.5KB 文档页数:36
一、脂的分类与组成 二、脂的结构和物理性质 三、脂的化学性质 四、油脂品质的表示方法 五、油脂的加工化学 六、油脂在食品中的应用
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第二章 水
文档格式:PPT 文档大小:242KB 文档页数:23
一、引言 二、结合水与自由水 三、水分活度 四、降低水分含量的方法
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第三章 碳水化合物
文档格式:PPT 文档大小:166KB 文档页数:59
一、碳水化合物的分类 二、单糖 三、低聚糖 四、食品中单糖和低聚糖的功能 五、多糖
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第一章 绪论
文档格式:PPT 文档大小:250KB 文档页数:15
一、关于食物与食品的概念 二、食品的化学组成 三、食品化学的研究内容 四、食品化学的分类 五、食品化学的发展历程 六、食品化学的研究方法 七、食品化学的学习方法
南通农业职业技术学院:《作物栽培环境》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 土壤环境
文档格式:PPS 文档大小:590.5KB 文档页数:45
第一节土壤的基本组成 第二节土壤的理化性质 第三节肥料与施肥
南通农业职业技术学院:《作物栽培环境》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 生态环境
文档格式:PPS 文档大小:326.5KB 文档页数:27
第一节生态系统 第二节农业生态系统 第三节农业生态环境保护
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