一、明确厨房与其他各部门间的关系 二、了解餐饮生产场所布局和环境要求 三、明确餐饮产品质量控制过程 四、掌握餐饮产品质量控制方法 五、掌握厨房食品卫生管理要求 六、学会预防和处理餐饮生产安全事故

1、按《环境卫生学教学大纲》要 求掌握理论知识； 2、通过理论知识学习，认识到空 气环境的重要性，树立科学的 环境观

掌握水体、饮用水、安全饮用水的概念;了解水的卫生学意义,掌握饮用水的基本卫 生要求;了解饮用水的调查与评价;掌握安全饮用水的保证措施;掌握废水与生活污水处 理的主要原则和基本方法

本教学大纲与卫生部面向21世纪规划教材《生理学》第六版配套使用，适用于我院生物科学专业本科生的教学。本大纲所列教学内容都要求学生学习，通过教学设计原理的应用，在教学活动中注意分析教学目标；选择教学媒体；利用现代教育技术平台；应用多种教学方法和多种媒体技术设计教学活动，不断提高教学质量

第一节 乳中微生物的来源与控制 第二节 原料乳的质量控制

一、真空浓缩 所谓浓缩就是用加热的方法使牛乳 中的一部分水汽化,并不断排除,从而 使牛乳中的干物质含量提高的加工处理 过程。在乳制品加工中浓缩一般在减压 下进行,即乳的真空浓缩

原料乳送到工厂必须根据指标规定,即时进行质量检验,按质论价分别处理。 1.感官检验 2.酒精检验

一、前言 天然药物化学实验是整个天然药物化学课的重要组成部分。其主要目的是 通过试验,检验在课堂上所学的理论知识。使学生对理性知识的理解更加深入, 掌握得更加牢固。 通过试验,训练学生的基本操作技能,培养学生分析问题和解决问题的能力,使 学生获得从事天然药物化学科研工作的基本训练 在实验中,重点是要加强对学生基本操作技能的训练

天然药物化学实验是整个天然药物化学课的重要组成部分。其主要目的是: 通过试验,检验在课堂上所学的理论知识。使学生对理性知识的理解更加深入,掌 握得更加牢固。 通过试验,训练学生的基本操作技能,培养学生分析问题和解决问题的能力,使学 生获得从事天然药物化学科硏工作的基本训练

一、概念 是研究与法律相关的精神障碍和精神卫生问题的医学科学。 狭义即指司法精神病学 (forensic psychiatry) 广义则泛指精神病学与法律,法律精神病学(psychiatry and law)