第一节 概述 第二节 水稻培的生物学基础 第三节 水稻产量形成及其调控 第四节 稻米品质的形成与调控 第五节 移栽水稻栽培技术 一、育秧 二、稻田耕整、种植密度 三、移栽方式 四、水稻营养与施肥 五、稻田水分管理 六、稻田诊断与管理 第六节 水稻其他栽培方式与技术 一、水稻抛秧栽培 二、水稻机械栽插栽培 三、水稻直播栽培 四、再生稻栽培 五、水稻旱种栽培 六、水稻清洁生产

第一节细菌的理化性状 第二节细菌的营养与生长繁殖 第三节细菌的新陈代谢与能量转化 第四节细菌的人工培养 第五节细菌的分类

一、概念及意义 1. 定义 杂交育种是指通过两个遗传性不同的个体之间进行有性杂交获得杂种，继而选择培育以创造新品种的方法。 二、杂交育种计划的制定和准备工作 三、杂交技术 四、杂交后代的选育 1. 一二年生草花的选育； 2. 木本植物的选育； 3. 营养繁殖植物材料的选育。 五、杂交后代遗传稳定性分析 1. 性状表达的强度； 2. 目标性状在群体中出现的比率； 3. 目标性状在不同世代间的差异； 4. 特殊变异

第七章 食品污染及其预防 食品污染：是指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养性和/或感官性发生改变的过程。 第八章 食品添加剂 定义：是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 第九章 食品新技术及其卫生学问题 第一节 概述 第二节 超高压技术及其卫生学问题 第三节 膜分离技术及其卫生学问题 第四节 微胶囊化技术及其卫生学问题 第五节 微波技术及其卫生学问题 第六节 转基因技术及其卫生学问题 第七节 酶工程技术及其卫生学问题 第八节 新技术食品的卫生监督与管理 第十章 各类食品卫生及其管理 第一节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第二节 畜、禽肉及鱼类食品的卫生与管理 第三节 奶及奶制品的卫生及管理 第四节 食用油脂的卫生及管理 第五节 罐头食品的卫生及管理 第六节 酒类的卫生及管理 第八节 调味品的卫生及管理 第八节 保健食品

食品科学与工程专业 食品科学与工程专业必修 《电工技术基础》 《机械设计基础》 《食品科学与工程导论》 《生物化学 B》 《生物化学实验 B》 《食品化学》 《食品化学实验》 《仪器分析》 《仪器分析实验》 《食品工程原理》 《食品工程原理实验》 《微生物学》 《微生物学实验》 《食品营养学》 《食品分析》 《食品分析实验》 《食品安全学》 《食品安全学实验》 《食品机械与设备》 《食品工厂设计》 《食品工艺学》 食品科学与工程专业选修 限选模块 《食品原料学》 《水产经济动植物学》 《水产食品学》 《水产资源利用学》 《水产品加工与利用实验》 《食品冷冻工艺学》 《食品工程测试》 《食品物性学》 《功能性食品》 《智能制造概论》 《智能包装技术》 《热工基础》 《食品产业体系概论》 《食品冷冻冷藏原理与技术》 《食品物流学》 《营养与健康》 《食品资源循环与利用》 《文献检索与利用》 《制冷工艺设计》 《数据可视化分析》 《食品包装学》 《食品试验设计与统计分析》 《食品感官评定》 《食品感官评定实验》 《食品添加剂》 《食品新产品开发》 《现代生物检测技术》 《发酵工程》 《专业外语》 《大数据技术原理及应用》 《生物信息学》 食品科学与工程专业实践实训 《机械设计基础课程设计》 《专业 PBL 训练与前沿讲座》 《金工实习》 《认识实习》 《创新与科研实践》 《食品工程原理课程设计》 食品工厂设计课程设计 《毕业实习实践》 《毕业论文（设计）》 《生产实习》 《食品加工综合实验》

第一节　生物医学研究的基本途径 一、临床研究 二、实验室研究 三、临床研究和实验室研究的比较 第二节　动物实验基本方法 一、动物实验的常用方法 二、实验动物的抓取固定方法 三、实验动物编号标记方法 四、实验动物的随机分组方法 五、实验动物被毛的去除方法 六、实验动物给药途径和方法 七、实验动物用药量的确定及计算方法 八、实验动物的麻醉 九、实验动物采血方法 十、急性动物实验中常用的手术方法 十一、实验动物的急救措施 十二、实验动物的处死方法 第三节　影响动物实验效果的动物因素 一、种属 二、种系 三、年龄和体重 四、性别 五、生理状态 第四节　影响动物实验效果的动物饲养环境和营养因素 一、温度 二、湿度 三、空气的流速及清洁度 四、光照 五、音响噪音 六、动物饲养密度 七、动物营养 第五节　影响动物实验效果的动物实验技术环节因素 一、动物选择 二、实验季节 三、昼夜过程 四、麻醉浓度 五、手术技巧 六、实验药物 七、对照问题

（一）理论课程 1《医学生物学》 2《人体解剖学》 3《组织学与胚胎学》 4《医用化学》 5《生理学》 6《医用生物化学》 7《病原生物学与免疫学》 8《病理学与病理生理学》 9《护理药理学》 10《基础护理学（1）》 11《基础护理学（2）》 12《护理管理与教育学》 13《护理学导论》 14《社区护理学》 15《健康教育》 16《临终关怀学》 17《健康评估》 18《成人护理学（1）》 19《成人护理学（2）》 20《精神科护理学》 21《传染病护理学》 22《急危重症护理学》 23《皮肤性病护理学》 24《康复护理学》 25《儿科护理学》 26《妇产科护理学》 27《眼耳鼻咽喉口腔科护理学》 28《儿童保健》 29《护理礼仪与人际沟通》 30《护理心理学》 31《护理专业英语》 32《多元文化与护理》 33《医学文献检索》 34《METS 考试》 35《预防医学》 36《护理研究》 37《营养与食品卫生学》 38《护理伦理与法规》 39《老年护理学》 40《中医护理学》 41《针灸与推拿》 42《口腔临床护理技术》 （二）实验课程 43《医学生物学》 44《人体解剖学》 45《组织学与胚胎学》 46《医用化学》 47《机能实验（1）》 48《病原生物学与免疫学》 49《病理学与病理生理学》 50《机能实验（2）》 51《基础护理学（1）》 52《基础护理学（2）》 53《护理技能综合训练》 54《健康评估》 55《成人护理学（1）》 56《成人护理学（2）》 57《精神科护理学》 58《传染病护理学》 59《急危重症护理学》 60《皮肤性病护理学》 61《康复护理学》实验 62《儿科护理学》 63《妇产科护理学》 64《眼耳鼻咽喉口腔科护理学》 65《儿童保健》 66《护理礼仪与人际沟通》 67《护理心理学》 68《医学文献检索》 69《预防医学》 70《护理研究》 71《营养与食品卫生学》 72《护理伦理与法规》 73《老年护理学》 74《中医护理学》 75《针灸与推拿》 76《口腔临床护理技术》 77《临床集中见习》 78《社区集中见习》 79《毕业实习（12）》

一、专业核心和学位课程 《社会体育导论》 《健身理论与指导》 《体育经济与管理》 《排球 A》 《足球》 《网球》 《羽毛球》 《乒乓球》 《健美操》 《户外运动》 《体育俱乐部的经营与管理》 《传统武术及养生功法》 《体育市场营销》 《体育社会组织建设与管理》 《篮球 A》 《体育概论》 《健康教育学》 《运动生理学》 二、实验课程 《运动解剖学》课程 《运动生理学》课程 《体质测量与评价》课程 三、实践课程 《专业实践》 《毕业实习》 四、学科和专业必修课程 《体育心理学》 《体育社会学》 《田径》 《体操》 《水上运动及救护》 《游泳》 《运动解剖学》 《体育科研方法》 《社会体育活动组织与管理》 《运动营养学》 《健康评价与运动处方》 《运动损伤与康复》 五、专业选修课程 《散打》 《定向运动》 《中华射艺》 《体育保健学》 《健康体适能理论与实践》 《体质测量与评价》 《运动训练学》 《健身俱乐部综合技能实践（1）》 《健身俱乐部综合技能实践（2）》 《健身俱乐部综合技能实践（3）》 《体育统计学》 《体育法》 《运动医务监督》 《体育教学设计》 《运动推拿学》 《体育绘图》 《演讲与口才》 《体育游戏》 《礼仪与形体》 《跆拳道》 《体育舞蹈》 《高尔夫》 《新兴运动项目》 《极限飞盘》 《普通话》 《体育史》 《体育旅游概论》 《拓展运动》 《户外指导员理论与实践》 《户外运动综合技能实践（1）》 《户外运动综合技能实践（2）》 《户外运动综合技能实践（3）》 《网球技能培训与指导（1）》 《网球技能培训与指导（2）》 《网球技能培训与指导（3）》 《羽毛球技能培训与指导（1）》 《羽毛球技能培训与指导（2）》 《乒乓球技能培训与指导（1）》 《乒乓球技能培训与指导（2）》 《乒乓球技能培训与指导（3）》 《篮球技能培训与指导（1）》 《篮球技能培训与指导（2）》 《篮球技能培训与指导（3）》 《游泳技能培训与指导（1）》 《游泳技能培训与指导（2）》 《跆拳道技能培训与指导（1）》 《跆拳道技能培训与指导（2）》 《跆拳道技能培训与指导（3）》 《野外生存与急救》 《篮球裁判法》 《教育学》 《体育教育学》 《心理学》 《跳绳运动》 《社区体育导论》 《攀岩》

一、专业核心和学位课程 《体育概论》 《休闲体育概论》 《体育保健学》 《体育经济与管理》 《运动训练学》 《运动心理学》 《体育科研方法》 《体育旅游概论》 《休闲体育市场营销》 《休闲运动俱乐部经营与管理》 《拓展运动》 《运动生理学》 二、实验课程 《运动解剖学》课程 《运动生理学》课程 《人体健康测试与评价》课程 三、实践课程 《专业实习（1）》 《专业实习（2）》 《专业实习（3）》 《毕业实习》 四、学科和专业必修课程 《田径》 《游泳》 《健美操》 《运动解剖学》 《人体健康测试与评价》 《篮球 A》 《体育运动鉴赏（1） 》 《体育运动鉴赏（2） 》 《户外运动指导与管理》 《攀岩（普修）》 《定向运动》 《休闲体育项目策划与组织》 《休闲运动新兴项目》 《运动损伤急救与康复》 《传统养生学及功法》 五、专业选修课程 《体育游戏》 《体育舞蹈》 《健美健身》 《人力资源开发与管理》 《消费者行为学》 《体育法》 《野外生存与急救》 《跳绳》 《散打》 《跆拳道》 《健美操》 《水上运动与救护》 《攀岩（专修）》 《户外营地教育》 《绳索技术与山地救援》 《定向越野》 《户外运动策划与设计》 《户外运动俱乐部经营与管理》 《休闲运动营养配餐》 《健身俱乐部操课技巧》 《休闲运动综合技能实训（散打 1）》 《休闲运动综合技能实训（散打 2）》 《休闲运动综合技能实训（跆拳道 1）》 《休闲运动综合技能实训（跆拳道 2）》 《休闲运动综合技能实训（棒球 1）》 《健身俱乐部市场营销》 《速度赛马、马术竞赛规则与实践（1）》 《速度赛马、马术竞赛规则与实践（2）》 《高尔夫技术原理》 《高尔夫竞赛组织与规则》 《马房管理》 《训马技术与指导》 《骑术训练与指导》 《休闲俱乐部实务（马术）》 《体育绘图》 《体育统计学》 《演讲与口才》 《运动推拿学》 《体育健身原理与方法》 《体育旅游市场营销》

一、专业核心和学位课程 运动解剖学 运动生理学 学校体育学 体育课程与教学论 运动技能学习与控制 体操（普修 1） 体操（普修 2） 体操（普修 3） 田径（普修 1） 田径（普修 2） 教育学 B 教育心理学 B 运动训练学 二、实验和实践课程 运动解剖学课程 运动生理学课程 三、实践课程 教育见习实践 教学实践 教育实习 三、学科和专业必修课程 体育基本理论教程 体育保健学 田径（普修 3） 篮球 排球 46-足球（女足球 艺术体操 32） 46-足球（女足球 艺术体操 32） 武术 游泳 健美操 乒乓球 羽毛球 幼儿体育活动设计与指导 体育科研方法 跳绳 四、专业选修课程 中华射艺 现代足球训练方法（1） 现代足球训练方法（2） 现代足球训练方法（3） 现代足球训练方法（4） 足球竞赛规则（1） 足球竞赛规则（2） 足球竞赛规则（3） 足球（主修 1） 足球（主修 2） 足球（副修 1） 足球（副修 2） 体育教材教法（足球方向） 幼儿足球游戏设计与指导 运动损伤与防治（足球方向） 体育市场营销（足球方向） 运动推拿学 体育教学设计（足球方向） 演讲与口才（足球方向） 体育教学设计 田径（专修 1） 田径（专修 2） 体操（专修 1） 体操（专修 2） 篮球（专修 1） 篮球（专修 2） 足球（专修 1） 足球（专修 2） 乒乓球（专修 1） 乒乓球（专修 2） 羽毛球（专修 1） 羽毛球（专修 2） 网球（专修 1） 网球（专修 2） 健美操（专修 1） 健美操（专修 2） 幼儿体育活动设计与指导（专修 1） 幼儿体育活动设计与指导（专修 2） 体育绘图 体育法学 普通话 体育管理学 体育市场营销 社会体育学 运动损伤与预防 奥林匹克运动 体育史 运动处方 体育新闻学 运动营养学 体育测量与评价 运动环境与健康 休闲体育学 体育统计学 学前儿童体育 运动心理学 健美运动 户外运动 高尔夫 体育游戏 散打 体育舞蹈 跆拳道 瑜伽 健身气功 形体训练 团体操创编理论与实践 健美操（副修） 羽毛球（副修） 游泳（副修） 学前儿童游戏 幼儿基本体操 少儿趣味体操