泉水中的某些特殊矿物盐类,微量元素或某些气体含量达到某一标准或具一定温度 时,使泉水具有特殊的用途时,称其为矿泉水。按矿泉水的用途:可分为三大类,即工业 矿水,医疗矿水和饮用矿泉水。近年,我国在许多地方发现了许多矿泉水,特别是饮用矿 泉水,在国、内外均有很好的销售市场。为了确保人民的身体健康和利益,为了使矿泉水 的勘探和开发有所遵循,必须研究和制定国家统一的评价标准

本章重点：•消化管壁的一般结构•食管的结构特点•胃的分层结构特点，胃底腺主细胞壁细胞结构和功能，胃黏膜自我保护机制•小肠的分层结构特点，小肠腺的结构与功能•扩大小肠吸收面积的结构

1、安全生理系统：人的感官与神经系统（感官：视觉特征、听觉特征、嗅觉和味觉、肤觉、平衡运动觉，神经系统：神经元、基本结构、大脑机能区）；人的运动和供能系统（运动：骨功能、关节、肌肉组织，供能：能量产生、能量代谢、劳动强度及其划分）。 2、安全心理学基础和原理：心理学基础和原理（心理的实质、心理过程、个性心理）安全心理学基础（对安全的认识、情感与事故、与职业病作斗争的能力和意志） 3、人的疲劳与应激现象：人在作业过程中的疲劳特点及分类，引起疲劳原因分析以及预防疲劳的措施；应激源，应激效应，应激的预防与控制。 4、人的不安全行为：人的不安全行为从心理和生理因素分析（情绪水平失调、个性对不安全行为的影响、行为的退化、注意力的分散）；人不安全行为的控制与预防（建立与维持兴趣、安全教育与培训。安全监督与检查、稳定注意力（专注）等）

•组织学、组织、嗜酸性、嗜碱性的概念 •上皮组织的一般特点 •被覆上皮的分类及各类结构特点 •上皮细胞的特殊结构（微绒毛、纤毛、基膜） 一、组织学的内容和意义 二、组织学发展简史和当代组织学 三、组织学的学习方法 四、组织学技术简介

1.掌握中动脉、心脏壁的结构 2.掌握毛细血管的分类及结构特点 3.掌握内分泌腺的一般特点腺细胞的分类及结构特点 4.掌握甲状腺、肾上腺、垂体的结构及功能

1.掌握结缔组织的一般特点 2.掌握疏松结缔组织的组成及各组成成分的结构与功能 3.熟悉致密结缔组织的分类及各类结构特点 4.了解脂肪组织、网状组织结构特点

1.掌握消化管壁的一般结构特点 2.掌握食管、胃、十二指肠结构特点 3.掌握肝、胰结构特点

1.掌握结缔组织的一般特点 2.掌握疏松结缔组织的组成及各组成成分的结构与功能 3.掌握血细胞的分类、计数、形态结构与功能 4.熟悉致密结缔组织的分类及各类结构特点 5.了解脂肪组织、网状组织结构特点

I. 学科的研究目的和对象 II. 主要研究内容 III. 学习技巧和方法 学习重点：※ 儿童少年的年龄范围 ※ 儿童少年生物学和社会学特征 ※ 儿童少年基本特征 ※ 儿童少年卫生学学科研究内容 ※ 儿童少年保护相关的法律法规和政策体系建设 学习难点：  儿童少年基本特征及其与学科研究内容之间的关联性  法律法规和政策体系建设在保护儿童健康中作用

第一节 孕妇和乳母的营养与膳食 第二节 特殊年龄人群的营养与膳食