The quality of fresh meat exposed for retail sale is initially judged on its appearance. The presence of exudate or'drip', which accumulates in the container of prepackaged meat or in trays or dishes of unwrapped meat, substantially reduces its sales appeal (Malton and James, 1983). Drip can be referred to by a number of different names including purge loss',press loss'and 'thaw loss'depending on the method of measurement and when it is measured. In general, beef tends to lose proportionately more drip than pork or lamb. Since most of the exudate comes from the cut ends of muscle fibres

第二节二元溶液的特性 在蒸气压缩式制冷使用的工质中,一般是单 物质,如R717、R22、R134a等。吸收式制冷的 世工质则不一样,是由两种沸点不同的物质组成的 二元混合物。在混合物中,低沸点的物质叫制冷 剂,高沸点的物质叫吸收剂,因此,称为制冷剂 一吸收剂工质对。例如最常用的工质对有 ①氨一水工质对

一、军事物流基础 军事物流活动溯源 冷兵器时代:内容简单、范围小、易组织 机械化战争时代:系列化、现代化、现代化 二战期间:运筹学的应用。 现阶段:成为军事系统中不可或缺的,具有先 进物流理论、专业化物流人才队伍、较完善的 物流设施、设备的物资保障系统

利用制冷剂液体在气化时(沸腾时) 技产生的吸热效应,达到制冷目的

改善金属材料的性能,主要可以通过如下几种途径:合金化即加入合金元素,调整材料的化学成分。可显著媞高钢的强度、硬度和韧性,并使其具有耐蚀、耐热等特殊性热处理即金属材料通过不同的加热、保温和冷却的方式。使基内部的組结构发生变化,以达到改善加工工艺性前和强化力学性能的目的。 5.1 金属材料的改性处理理论基础 5.2 钢的热处理 5.3 钢的表面强化处理

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一、功用 带走高温零件多余的热量,保持发动机在最适宜的温度范围工作。 二、车用发动机冷却类型 1、水冷 2、风冷

温度是表征物体冷热程度的物理量。它反 映物体内部各分子运动平均动能的大小。 温度可以利用物体的某些物理性质(电阻、 电势、等)随着温度变化的特征进行测量。 测量方法按作用原理分接触式和非接触式。 接触式传感器接触温度场,二者进行热交换。 (热电偶、热电阻温度传感器)