一．曲面附加压力 1．附加压力概念 曲面和平面比较，表面受力情况不一样

8.1概述 (1)吸收的目的 在化学工业种,将气体混合物种的各组分加以分离,其目的是 ①回收或捕获气体混合物中的有用物质,以制取产品; ②除去工艺气体中的有害成分,使气体净化,以便进一步加工处理

本章主要介绍回转面加工刀具如车刀、麻花钻、铰刀等的类型、结构和工作原理以及切削参数

本章主要介绍平面与成形面加工刀具的类型、结构和工作原理，如铣刀、成形 车刀、成形铣刀

一、火焰加热表面淬火 二、感应加热表面淬火 三、高能密束表面淬火

一定义：是指为改善食品品质和色、香、味以 及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或天然物质。 二分类： 按来源分：1.天然食品添加剂 2.化学合成食品添加剂 按功能分为21类（如：抗氧化剂，护色剂，防 腐剂等等），营养强化剂也包括在此中

生产环境按空气中粒子(≥0.5m)数分 为四个洁净度级别,习惯划分为一般生 产区、控制区和洁净区。 空气净化系统(HVAC)由送、回风机、 加热与冷却盘管、多级过滤器、加湿器 和除湿机、空气分配管道以及调节各个 部件性能的控制仪器组成

加工速冻玉米穗采用甜玉米、糯玉米或其 他特用品种均可

胡萝卜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生 素C和多种无机盐，具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹 之功效，尤其是它的抗癌作用更使其身价倍增。由于胡萝 卜原料来源广、成本低，净菜率高，是重要的秋贮蔬菜之 一。但胡萝卜肉质根的外皮保水能力差，易失水而影响新 鲜度，因此，其贮藏加工品很受人们的欢迎。胡萝卜经原 料预处理后，在-30℃的速冻设备中速冻，于-18℃的低温 条件下贮藏，可长期保持原有的生物活性成分，风味、品 质不变，延长上市时间，调节市场供应，并且有利于远运 外销，提高经济效益

第一章 绪论 第二章 食品的热处理与杀菌 第三章 食品的低温处理与保藏 第四章 食品的脱水加工 第五章 食品辐射保藏 第六章 食品的腌渍烟熏和发酵处理 第七章 食品的化学保藏 第八章 典型食品的加工工艺