食品是关系人体健康和人身安全的特殊产品,因此,食品的安全质量、营养质量和感 官质量理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。《食品质量安 全管理与监督》从我国食品质量管理的实际情况出发,要求学生掌握食品质量管理的基本概 念、理论和方法,了解食品质量必不可少的法规、标准、组织、保证体系、规范;重点掌握 保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范、品卫生标准操作规范

掌握水体、饮用水、安全饮用水的概念;了 解水的卫生学意义,掌握饮用水的基本卫生要求; 了解饮用水的调查与评价;掌握安全饮用水的保 证措施;掌握废水与生活污水处理的主要原则和 基本方法。 第一部分 关于水的基本概念 Section1 Coception about water 第二部分 水质调查与评价 Section2 Water quality investigation and evaluation 第三部分 保证饮水安全的措施 Section3 Measures for keeping the drinking water safe

第一节 认识当前校园安全形势 第二节 大学开设安全课的意义 第三节 安全课主要学习方法

一、了解:网络安全的重要性 二、掌握:网络安全技术研究的基本问题 三、掌握:网络安全策略制定的方法与基本内容 四、了解:网络安全问题的鉴别的基本概念 五、掌握:网络防火墙的基本概念 六、了解:网络文件的备份与恢复的基本方法

本章知识内容：《建筑法》、《建设工程安全生产管理条例》对建筑安全生产管理的规定；施工项目安全管理的依据、方针和程序；安全计划实施及安全管理的基本要求；施工项目环境管理的内容；施工项目现场管理；绿色施工的内容。本章重难点：安全计划实施及安全管理的基本要求；施工项目环境管理

第十章信息系统安全与社会责任 一、信息安全概述 二、计算机病毒及防治 三、网络安全技术 四、数据加密与数字签名 五、防火墙技术 六、网络社会责任与计算机职业道德规范

◼ 10.1概述 ◼ 10.2密码学基础知识 ◼ 10.3数字签名与认证 ◼ 10.4典型的网络安全威胁 ◼ 10.5网络安全协议 ◼ 10.6网络的安全技术

8.1 计算机安全的基本知识和概念 8.2 计算机安全服务的主要技术 8.3 计算机病毒和木马的基本知识与预防 8.4 系统更新与系统还原 8.5 网络道德

本章主要讲解 Windows Server2003服务器安全配置与管理,保证服务器自身安全,提供可靠服务。通过本章学习,读者应该掌握以下知识: 一、Windows Server2003安全策略; 二、Windows Server2003安全配置和分析; 三、管理安全性模板; 四、Windows Server2003安全性措施

第一节干扰与抑制 第二节屏蔽 第三节安全用电 第四节医用电器的安全检测