胡萝卜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生 素C和多种无机盐，具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹 之功效，尤其是它的抗癌作用更使其身价倍增。由于胡萝 卜原料来源广、成本低，净菜率高，是重要的秋贮蔬菜之 一。但胡萝卜肉质根的外皮保水能力差，易失水而影响新 鲜度，因此，其贮藏加工品很受人们的欢迎。胡萝卜经原 料预处理后，在-30℃的速冻设备中速冻，于-18℃的低温 条件下贮藏，可长期保持原有的生物活性成分，风味、品 质不变，延长上市时间，调节市场供应，并且有利于远运 外销，提高经济效益

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第二章 酶与食品加工 2.2 第二节 食品加工中重要的酶

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苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第十章 大豆制品的加工技术

一、空调的要求：“四度” 二、温度、湿度、洁净度、气流速度； 三、手段：加热、冷却、 四、加湿、减湿、过滤、通风换气等

7.1 概述 7.2 砂轮 7.3 磨削加工方法 7.4 先进磨削方法

如同污水和废气那样，固体废弃物主要产生于人类的生产和生活，即人类在从事工 农业生产以及交通和商业等活动中，一方面生产出有用的工农业产品的同时有一部分资 源未被有效利用而作为固体废物加入环境，如采矿业未被利用的尾矿、大米加工中未被 利用的稻壳、肉联厂排放的动物皮毛、宾馆和饭店废弃的泔脚等；

【題解】 本文選自中央研究院歷史語言研究所校印本《明實 錄》卷七十四《太祖實錄》，標題是編者加的。 朱元璋是憑藉淮西農民武裝集團起家的，在統一全 國的過程中，這個集團中相當多的人物上升爲國公、 列侯，迅速轉化爲全國性的大地主。他們擁有部曲、 義子和大量的奴僕，與各地衛所的軍官也有密切的聯 繫。他們的子弟和家奴往往仗勢枉法，欺壓鄉里，魚 肉百姓。爲了防止階級矛盾的激化，防止貴族與中下 級軍官的勾結，維護地主階級的整體利益，加強皇朝 中央集權的統治，洪武五年(公元1372年)六月乙巳(三 十日)，朱元璋發佈了誡飭公侯的布告，鑄成鐵榜，作 爲永久的法誡