第一章 绪论 ❖ 1.1 食品化学的概念及研究内容 ❖ 1.2 食品的物质属性及物质系统 ❖ 1.3 食品成分的理化性质及化学变化综述 ❖ 1.4 食品化学的发展历史及主要研究方法 ❖ 1.5 食品化学在食品科学中的地位及在食品工业技术发展中的作用 ❖ 1.6 本课程主要内容及教学要求 第二章 食品中的水和冰 第三章 碳水化合物 carbohydrate 第四章 脂类化合物 第五章 蛋白质与氨基酸

本节内容主要阐明中国特色社会主义社会建设理论。通过学习，要求学生理解和谐社会是中国特色社会主义的本质属性，掌握社会主义和谐社会的科学内涵、构建社会主义和谐社会的现实依据以及进一步保障和改善民生的措施，在此基础上，坚定学生建设社会主义和谐社会的信心

一. 健全中介组织的法律法规 市场经济是法治经济，一切社会主体都必须在法律基础上成立， 在法律范围内运行。中介组织作为市场经济主体之一，必须依法 建立，其规范化运作需要有关中介组织的法律、法规建设的先行， 这既是于由市场经济的“法治经济”特性使然，同时也是中介组 织依靠法律保护自身利益的需要

教学目的：通过本章教学使学员懂得实事求是、群众路线、独立自主是贯穿于毛泽东思想全部内容的最基本的立场、观点和方法，是毛泽东思想的活的灵魂，也是毛泽东思想的实质和精髓，树立科学的思想 方法和工作方法。 主要内容： 一、实事求是 二、群众路线 三、独立自主 教学重点： 一、实事求是是毛泽东思想最基本、最重要、最核心的内容。 二、群众路线是我们党一切工作所必须遵循的基本方针和基本路线。 三、独立自主是中国革命和建设所必须坚持和遵循的原则

近几年来 , 导电性高分子的研究取得了长足 的发展 , 形成了一个十分活跃的边缘学科领域 ,它 对电子工业、信息工业及新技术的发展具有重大 的意义。 现有的研究成果表明 ,发展导电高分子不仅可 以满足人们对导电材料的需要 , 而且由于它兼具 有机高分子材料的性能及半导体和金属的电性能 , 具有重量轻 ,易加工成各种复杂的形状 , 化学稳定 性好及电阻率可在较大范围内调节等特点。此外 在电子工业中的应用日趋广泛 , 促进了现代科学 技术的发展

一、社会分层概述 二、马克思主义阶级理论 三、西方社会学分层理论 四、社会分层的方法和标准 五、层内关系和层间关系的定性研究 六、对多元分层结构进行量化分析 七、改革前我国的社会分层结构 八、改革开放后我国社会分层结构的变化 九、社会流动 十、市场转型与社会平等

一、什么是社会学研究方法 二、社会学研究方法体系 三、社会学研究中的定量研究与定性研究 四、社会学的研究过程 五、个案研究 六、问卷调查 七、补充内容：社会调查研究 八、补充内容：实证主义方法论和反实证主义方法论

一、地质学的任务、内容与分科 地质学是研究地球及其演变的一门综合性自然科学。 地目前主要是研究固体地球的上层既岩石圈

舍勒开创的哲学人类学以经验科学对人的研究为重要依据，从哲学角度探讨 人的本体论结构，揭示人在宇宙中的特殊地位，力图描述人的完整形象，在世界 范围内产生了一定的影响。本章主要介绍舍勒等人的哲学人类学和卡西尔的人类文化学

计算机图形学是利用计算机研究图形的表示、生成、处理、显示的学科。经过 30 多年的发展，计算机图形 学已成为计算机科学中，最为活跃的分支之一，并得到广泛的应用。本章将介绍计算机图形学的研究内容、发 展历史、应用和图形学前沿的发展方向，同时介绍一些图形硬件的基本原理，使读者对图形学的有关内容有个 概括性的了解