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《葡萄酒工艺学》课程教学资源(教案讲义)第二章 葡萄酒的外观及外观分析(2.2)葡萄酒的外观特性
文档格式:DOC 文档大小:26.5KB 文档页数:2
葡萄酒的外观特性主要指酒的澄清度、颜色、气泡及流动性等。衡量外观质量的重要指标有澄清度和颜色
乳品工艺学_乳品厂生产规范
文档格式:DOC 文档大小:29.5KB 文档页数:8
乳品工艺学_乳品厂生产规范
武汉理工大学:《金属工艺学》第一章 金属材料导论
文档格式:PPT 文档大小:1.44MB 文档页数:46
1.1金属材料的主要性能 1.2金属及合金的晶体结构 1.3合金的结构 1.4二元合金状态图 1.5铁碳合金
乳品工艺学_ISO9000族经过的发展
文档格式:DOC 文档大小:21.5KB 文档页数:2
乳品工艺学_ISO9000族经过的发展
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(教案讲义)第一章 绪论(1.3)对品尝员的基本要求
文档格式:DOC 文档大小:19.5KB 文档页数:1
品尝员在品尝的整个过程中,必须高度地集中注意力,主动地利用品尝的每一个阶段。 品尝员应具备的基本素质(基本要求):
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十七章 葡萄酒的病害
文档格式:PPT 文档大小:59.5KB 文档页数:17
17.1 葡萄酒病害的定义和分类 17.2 微生物病害 17.3 物理化学病害 17.4 不良风味 17.5 葡萄酒病害的诊断和防治
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十五章 葡萄酒澄清
文档格式:PPT 文档大小:53.5KB 文档页数:20
15.1 澄清的定义 15.2 人工澄清的方法 15.3 合理地转罐 15.4 添罐 15.5 下胶 15.6 过滤 15.7 离心 15.8 何时进行人工澄清?
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(PPT课件)第五章 苹果酸乳酸发酵
文档格式:PPT 文档大小:68.5KB 文档页数:24
5.1 MLF的简史和定义 5.2 MLF的意义 5.3 MLF的机理 5.4 苹果酸-乳酸细菌的种类和特性 5.5 如何进行MLF 5.6 MLF的新技术
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(PPT课件)第七章 红葡萄酒的酿造
文档格式:PPT 文档大小:359.5KB 文档页数:13
7.1 红葡萄酒与酚类物质 7.2 影响浸渍的因素 7.3 红葡萄酒酿造 7.4 热浸渍酿造法
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三章 原料改良
文档格式:PPT 文档大小:133KB 文档页数:21
3.1 浆果成熟度不够 3.2 浆果含酸量过低 3.3 变质原料
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