本课程主要研究食品的化学组成、性质和食品在贮藏加工及包装 过程中发生的化学和物理变化,食品色、香、味和食品的安全性以及 人体营养学基础,加工贮藏过程中食品营养价值的变化等,是食品科 学与工程专业的必修专业基础课

一、管理决策概述 1基本概念 决策是决策者对系统方案所做决定的过程和结果。 决策是决策者的行为和职责。 决策者的决策活动需要系统分析人员的决策支持。 决策分析就是为帮助决策者在多变的环境条件下进行正 确决策而提供的一套推理方法、逻辑步骤和具体技术, 以及利用这些方法技术规范地选择满意的行为方案的过 程

3.1SQL语言概述 一、数据库语言:非完备语言 二、过程化/非过程化

在化工、石油机械及设备的设计工作中,如果不从夫是的角度加以考虑,常常会引起机械应力、热应力、液体的滞留、固体颗粒的沉积和积聚、金属表面膜的破损、 局部过热、电偶电池的形成等,这些都是会引起或加速腐蚀过程的,因此,在设计工作中,实现应考虑防腐蚀方面的要求

一、掌握反应速率的表示法以及基元反应、反应级数、反 应分子数等基本概念。 二、重点掌握具有简单反应级数的速率公式的特点,能从 实验数据求反应级数和速率常数。 三、了解几种复合反应的动力学公式及活化能求法。 四、重点掌握根据稳态近似法和平衡态近似法由复合反应 的反应历程导出反应速率公式。 五、掌握链反应的特点及速率方程的推导。 六、了解气体碰撞理论和过渡状态理论。 七、了解溶液中的反应和多相反应。 八、掌握光化学定律及光化反应的机理和速率方程。 九、了解催化作用的通性及单相多相催化反应的特点。 §11.1 化学反应的反应速率及速率方程 §11.2 速率方程的积分形式 §11.3 速率方程的确定 §11.4 温度对反应速率的影响,活化能 §11.5 典型复合反应 §11.6 复合反应速率的近似处理法 §11.7 链反应 §11.8 气体反应的碰撞理论 §11.9 势能面与过渡状态理论 §11.10 溶液中的反应 §11.11 多相反应 §11.12 光化学 §11.13 催化作用的通性 §11.14 单相催化反应 §11.15 多相催化反应 §11.16 分子动态学

所有的生物体在一定的条件下都能产生多种多样的酶。酶在生物体内产生的 过程,称为酶的生物合成。 经过预先设计,通过人工操作控制, 利用细胞(包括微生物、植物细胞和动物细胞)的生命活动,产生人们所需要的酶的过程,称为酶的发酵生产。 酶的发酵生产是现在酶生产的主要方法

1、生物界的分类 地球上的物种估计大约有150万,其中微生物 超过10万种,而且其数目还在不断增加。 在生物进化历史过程中演化形 成生物种类和种群的多样性

文件立卷归档,是指文书部 门将办理完毕的,具有查考和保 存价值的文件材料,按照它们在 形成过程中的联系和规律,组成 案卷,向档案部门移交的行为过 程

3.4.1 JPEG编码标准 1. JPEG标准的总体目标 2. 有失真编码模式 3. JPEG混合编码的一般过程 3.4.2 MPEG编码标准 1. MPEG系统的参考框架 2. MPEG-1混合编码过程 3. MPEG-2混合编码说明 3.4.3 H.261编码标准

2.1.1 音频数字化处理 1.声音的基本描述 2.音频信号的数字化过程 3.数字音频的主要技术指标 2.1.2 MIDI音乐合成 1.数字音乐生成方法 2.MIDI音频处理过程 2.1.3 多媒体声音卡 2.1.4 音频文件格式