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《食品》第五章 罐头的压力及真空度
文档格式:DOC 文档大小:59.5KB 文档页数:5
1 罐头食品的性质、温度等的影响 食品组织中含有气体,在加热过程中从食品组织中释放出来,使罐内压力增 高。气体逸出量与食品的性质(如成熟度、新鲜度、含气量等)、预热处理温度及 杀菌温度有关。例如青豌豆,不经预热处理时每百克青豌豆中逸出的气体为 17 cm3,经预热处理时每百克青豌豆中逸出的气体为 2.7cm3,相差 6 倍多,这种不 经预热处理的青豌豆在加热杀菌时所产生的罐内压力自然就大。食品中的溶解气 体因温度的升高而溶解度降低
《隧道工程》课程教学资源(PPT课件)第二章 隧道平纵断面设计
文档格式:PPT 文档大小:108KB 文档页数:9
直线隧道的优点 线路顺直,列车可以快速通过,走行的距离也较短,有利于列车多拉快跑, 提高线路的运营效率。在隧道内,线路就更应设计成直线 曲线隧道的缺点 曲线上的隧道,由于列车倾斜和平移,隧道建筑限界需要加宽,坑道的 尺寸相应加大,不但增大了开挖土石数量,而且增加了衬砌的圬工量;
《无机元素化学》课程教学资源(讲义)铜族与锌族元素
文档格式:DOC 文档大小:100.5KB 文档页数:6
1.在 Ag+溶液中,先加入少量的 Cr2O7 2-,再加入适量的 Cl-,最后加入足够量的 S2O32-,估计每一步会有什么现象出现,写出有关的离子反应方程式
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(PPT课件)起泡葡萄酒
文档格式:PPT 文档大小:174.5KB 文档页数:29
一、起泡葡萄酒的定义 欧盟于1987年3月16日在其822/87法令中对于下列起泡葡萄酒给出了明确的定义。 1.起泡葡萄酒 2.加气起泡葡萄酒 3.葡萄汽酒 4.加气葡萄汽酒
《机械制图》课程教学资源(PPT课件)第7章 零件图(7.4)零件图的技术要求
文档格式:PPS 文档大小:809.5KB 文档页数:27
1. 表面粗糙度的概念 无论用何种方法加工的表面,都不会是绝对光滑 的,在显微镜下可看到表面的峰、谷状(如图7–18所 示)。表面粗糙度是指零件加工表面上具有的较小间 距和峰、谷组成的微观几何形状特性。 表面粗糙度是评定零件表面质量的一项技术指标, 它对零件的配合性质、耐磨性、抗腐蚀性、接触刚度、 抗疲劳强度、密封性和外观等都有影响
《机械制图》课程教学资源(PPT课件)第7章 零件图(7.3)零件图的尺寸标注
文档格式:PPS 文档大小:863.5KB 文档页数:22
1. 尺寸基准的确定 零件的尺寸基准是指零件在设计、加工、测量和 装配时,用来确定尺寸起始点的一些面、线或点。 1) 设计基准和工艺基准 设计基准是指根据零件的结构和设计要求而选定 的尺寸起始点;工艺基准是指根据零件在加工、测量、 安装时的要求而选定的尺寸起始点。如图7–9所示
《应用写作》课程教学资源:印发类通知
文档格式:DOC 文档大小:60.5KB 文档页数:24
为学习贯彻第 12 次全国高校党建工作会议精神,现印发中组部、 中宣部、教育部党组《关于进一步加强和改进在高校学生中发展党员 工作的意见》(征求意见稿)和周济同志在第十二次全国高等学校党的 建设工作会议上的报告《以“三个代表”重要思想为指导加强和改进 在高校学生中发展党员工作》
中山大学:《消费者行为学》课程教学资源(案例习题)第4章 消费者信息处理及决策习题
文档格式:DOC 文档大小:35KB 文档页数:5
阿雯是上海购车潮中的一位普通的上班族,35 岁,月收入万元。以下真实 地记录了在 2004 年 4 月至 7 月间,她在购车决策过程中如何受到各种信息的影 响。 阿雯周边的朋友与同事纷纷加入了购车者的队伍,看他们在私家车里享受如 水的音乐而不必用力抗拒公车的拥挤与嘈杂,阿雯不觉开始动心。另外,她工作 地点离家较远,加上交通拥挤,来回花在路上的时间要近三小时,她的购车动机 越来越强烈
《基础有机化学》课程教学资源(教案讲义,第三版)七、理论
文档格式:DOC 文档大小:54.5KB 文档页数:8
1 马氏规则:卤化氢等极性试剂与不对称烯烃发生亲电加成反应时,酸中的氢原子 加在含氢较多的双键碳原子上,卤素或其它原子及基团加在含氢较少的双键碳原子上。 这一规则称为马氏规则
《Dreamweaver 网页设计》第12章 表单
文档格式:PPT 文档大小:288KB 文档页数:19
表单的作用是非常重要的。比如获得 Web站点用户的信息,访问者可以在表单 对象中输入信息,然后提交这些信息。其 他的如在站点内加入搜索引擎等也必须利 用表单技术。本章重点内容是:文本域、 复选框、单选按钮、列表/菜单的使用。难 点内容是:制作发送电子邮件表单、制作 跳转菜单和在网页中加入搜索引擎等较为 高级的内容
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