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《果蔬加工贮运学》课程教学资源(PPT课件)第十一章 果蔬采后的商品化处理和运输
文档格式:PPT 文档大小:5.72MB 文档页数:62
第一节 采收 1. 采收是园艺产品生产的最后一个环节 2. 采收的目标:使园艺产品在适当的成熟度时转化成商品 3. 采收的速度要尽可能快 4. 采收时要力求做到最小的损伤 第二节 商品化处理 第三节 果蔬的运输
东北农业大学:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制(2/2)、第七章 乳制品生产常用的加工处理(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:539KB 文档页数:71
第三节 原料乳的质量标准及验收 • 第一节 乳的离心 第二节 乳的热处理 第三节 乳的均质
《果蔬加工贮运学》课程教学资源(PPT课件)第九章 采前因素对果蔬耐藏性的影响
文档格式:PPT 文档大小:1.28MB 文档页数:44
第一节 产品本身因素 种类和品种 砧木 树龄和树势 果实大小 结果部位 第二节 生态因素 温度 光照 降雨 地理条件 土壤 第三节 农业技术因素 施肥 灌溉 修剪、疏花和疏果和套袋 田间病虫防治 生长调节剂处理
东北农业大学:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十一章 冰淇淋的加工(2/2)、第十四章 其它乳制品
文档格式:PPT 文档大小:643KB 文档页数:105
第三节 雪糕的生产 第四节 雪泥的生产 • 第一节 牛初乳加工利用 第二节 乳蛋白质制品 第三节 乳活性肽及CCP生产
东北农业大学:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第七章 乳制品生产常用的加工处理(2/2)
文档格式:PPT 文档大小:403.5KB 文档页数:70
第四节 乳的真空浓缩 第五节 乳的干燥过程 第六节 膜处理在乳制品加工中的应用 第七节 加工设备的清洗消毒
锦州医科大学(锦州医学院):《肉品科学与技术》课程教学资源_精品课教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:96KB 文档页数:10
肉制品工艺学是一门以课堂讲解与实验技术相结合的专业课。课堂讲授主要介绍了肉用畜禽原料的选购,肉类加工企业的建立和常用设备,肉用畜禽的屠宰加工,肉的组织结构,肉的物理性质,屠宰后肉的变化,肉的分级与分割,调味料和添加剂,肉的腌制与烟熏,香肠制品的加工,肉的干制品加工,烧烤及酱卤制品的加,发酵肉制品加工,肉类罐头加工工艺。实验内容主要包括肉的颜色、嫩度和水分活度测定,红肠的加工,风干肠的加工,松仁肚的加工,烤鸡和熏鸡的加工,肉松和肉干的加工
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十一章 食源性疾病及其预防(食源性疾病;生物性、有毒动植物、化学性食物中毒;调查处理)
文档格式:PPTX 文档大小:833.79KB 文档页数:71
第一节 食源性疾病 第二节 生物性食物中毒 第三节 有毒动植物食物中毒 第四节 化学性食物中毒 第五节 食物中毒的调查处理
复旦大学:《营养与健康》课程教学课件(讲稿)第12讲 高血压预防
文档格式:PDF 文档大小:2.69MB 文档页数:56
在当今世界,高血压患者的人群基数是最多的。因为血压是波动的,高血压又很常见,因此大多数人会忽视它的存在。通过这一讲的学习,掌握血压的测定;理解食盐为什么是高血压的罪魁祸首;高血压的防治、饮食控制和注意事项等。理解日常过度饮食如何会产生令人致命的高血压。血压与高血压的定义,高盐饮食是导致高血压的最主要因素。高血压的机制、临床与防治。以及清淡饮食对健康长寿的意义
复旦大学:《营养与健康》课程教学课件(讲稿)第10讲 肥胖病预防
文档格式:PDF 文档大小:3.84MB 文档页数:98
肥胖的概念,为何它是当今最严重的社会问题。身体质量指数(BMI)的计算,如何进行体重控制,科学锻炼与科学减肥的意义。肥胖也许是我们谈论最多的一个话题;每个人都有变成胖子的可能性;流行病学研究认为它与当今大多数的慢性病的发生发展有关。通过这一讲的学习,理解肥胖、正常体重与异常体重、体重控制和BMI;科学锻炼和合理减肥的科学常识
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 营养与营养相关疾病
文档格式:PPTX 文档大小:2.07MB 文档页数:72
第一节 营养与肥胖 第二节 营养与动脉粥样硬化性心脏病 第三节 营养与高血压 第四节 营养与糖尿病 第五节 营养与痛风 第六节 营养与免疫性疾病
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