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《农产品加工与贮藏学》课程教学资源（实验指导）畜产加工实验教案

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1.农业生产污染源的种类 2.畜牧生产污染源对环境的影响程度 3.污染源污染环境的途径 4.畜产废弃物的管理、处理与利用 5.畜牧场环境保护的原则及措施 6.课程总结

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第一节概述第二节肉品原料第三节乳品第四节蛋品原料

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第五章干燥蛋制品

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第十一章肉的基本形态结构、成分与特性第十二章畜禽的屠宰及初步加工第十三章肉的成熟与腐败第十四章肉的保藏与加工第十五章乳与乳制品第十六章蛋与蛋制品

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第六章腌制蛋

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第四章湿蛋制品

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第二章蛋的概念、组成及加工特性

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第十章其他肉制品

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第八章干肉制品