河南农业职业学院：《果蔬贮藏运销学》课程教学资源（实验指导）实验四 果蔬中乙醇含量的测定

第一节 果品蔬菜营销概念的确立 第二节 果品蔬菜的商品信息 第三节 果品蔬菜品牌的创立 第四节 果品蔬菜的定价 第五节 果品蔬菜的促销

1.1 食品化学的概念 1.2 食品化学与其他学科的关系 1.3 食品化学的发展史 1.4 食品化学的研究内容 1.5 食品化学的研究方法 1.6 食品加工贮藏过程中的主要化学变化 1.7 食品化学研究现状与展望

§1 酿酒工艺对发酵罐的基本要求 §2 发酵及贮酒容器 §4 不锈钢酿酒容器的制造检验

第一节 薯类作物概述 第二节 甘薯的生物学特征 第三节 甘薯育苗技术 第四节 甘薯大田生产主要环节及其栽培措施 第五节 甘薯贮藏 第六节 马铃薯栽培要点

一、因地制宜，合理密植 二、适期高质量播种 三、冬前及冬季(前期)麦田科学管理 四、春季(中期)麦田科学管理 五、后期麦田科学管理 六、适时收获，安全贮藏

食品低温保藏的基本原理 ——低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素 食品的冷藏 ——不同食品原料在冷藏过程中的控制方法和特点，冷藏对食品品质的影响 食品的冻藏 ——冻结过程及其规律、冻结速度和解冻速度对冻藏食品品质的影响，冰结晶与食品品质的关系，冻结和冻藏所引起的食品品质的变化

第一节 食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介 第二节 罐藏容器 第三节 罐头食品加工工艺 第四节 罐头败坏检验及贮藏

新疆大学：《食品技术原理》课程授课教案（讲义）第一篇 物理技术对食品的处理 第一章 食品的低温处理与保藏 第6节 果蔬的特性与贮藏原理

第一节 概述 第二节 表面活性剂 第三节 溶解度与增加药物溶解度的方法 第四节 真溶液型液体药剂 第五节 胶体溶液型液体药剂 第六节 乳浊液型液体药剂 第七节 混悬液型液体药剂 第八节 液体药剂的矫嗅、矫味与着色 第九节 液体药剂的包装与贮藏