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第一节食品质构概论第二节感官评价第三节食品质构的仪器测定第四节感官检验与仪器检测关系

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（中文PPT课件）07 食品热物性

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（中文PPT课件）09 食品的光学性质

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》课程教学资源（课件讲稿，英文）SJTU-lecture2-1of3

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》课程教学资源（课件讲稿，英文）SJTU-lecture2-3of3

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（英文PPT课件）SJTU0

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（英文PPT课件）SJTU3

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》课程教学资源（课件讲稿，英文）SJTU5

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》课程教学资源（课件讲稿，英文）SJTU6

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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》课程教学资源（课件讲稿，英文）SJYU1