1、世界经济一体化趋势 经济全球化的涵义 所谓经济全球化是指本世纪八、九十年代以来，由 于以信息技术革命为中心的高科技的迅速发展，极 大地促进了世界范围内生产力发展水平的提高和国 际分工的深化，伴随经济国际化和区域集团化的深 入发展，打破原有的分工模式，在全球范围内形成 包括货物、服务、技术、资本、信息、人员等生产 要素的跨国流动和资源优化配置的现象

美国约有 710,000 多家食品经营企业 雇用人员超过 1,000 万人 这些食品经 营性企业包括流动餐馆 大型工厂内部的自助食堂 各种形式的快餐连锁店以及豪 华饭店 一般说来 美国消费者在外就餐的预算约占其食品预算的 33% 随着食品 经营企业的发展 食品生产 加工 流通及制作方法有了很大的改变 其主要变化 表现在预包装食品的消费量增加和食品生产的集中化 食品生产 加工 制备技术以及饮食习惯都在不断变化之中 但食品是致病性