重庆医科大学：《分子与细胞》课程教学课件（实验讲稿）细胞骨架染色及光镜特征观察过氧化物酶原位显示

一、过氧化物酶 二、多酚氧化酶

实验一、水分活度的测定.4 实验二、果蔬加工过程中的美拉德反应.5 实验三、薯类淀粉的老化.6 实验四、豆类淀粉和薯类淀粉的老化—— 粉丝的制备与质量感官评定.7 实验五、没食子酸正丙酯(PG)在油脂中的抗氧化作用.8 实验六、蛋白质的保水性.9 实验七、蛋白质的功能性质.10 实验八、果蔬在加工中有效酸度的变化.11 实验九、过氧化物酶失活实验.12 实验十、果蔬加工中护色实验与水果酶促褐变的防止.14 实验十一、矿物质在果蔬加工中的应用.15

11.1 第16至第18族元素概述 Instruction to groups 16, 17 and 18 elements 11.2 工业资源、单质的制备和用途 Industrial recourses,preparation and application of elementary substances 11.3 过氧化氢、其他无机过氧化物和臭氧 Oxydol,other peroxy-compounds and ozone 11.4 硫的重要化合物 Some important compounds of sulfur 11.5 卤素 Halogens 11.6 稀有气体与化学发展 Noble gases and chemical development

北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第11章 铁路危险货物分类及各类货物的特性 第六讲 氧化性物质和有机过氧化物

醇的分类及命名。 醇的结构特征与物理性质。 醇的化学性质。 O-H的断裂反应-与活泼金属的反应。 C-O的断裂反应-与氢卤酸的反应及与其他 无机酸的反应。 醇的脱水反应。 氧化反应 连羟基多元醇氢氧化铜和过碘酸试剂的反应。 酚的分类和命名。 酚的物理性质。 酚的结构特征。 酚的化学性质： O-H键的反应。 芳环上的取代反应。 醚的分类与命名。 醚的物理性质简介与醚的结构特点。 醚的化学性质： 盐的形成。 醚键的断裂。 过氧化物的生成。 环氧乙烷的活泼性。 第一节： 醇（R-OH） 第二节：酚（Ar-OH） 第三节：醚（R-O-R’）

实验一 肉的品质鉴定（一） 实验二 肉的品质鉴定（二） 实验三 腊肉的加工 实验四 香肠的加工 实验五 灌肠的加工 实验六 盐水火腿的加工 实验七 肉干的加工 实验八 肉松的加工 实验九 肉脯的加工 实验十 酱卤制品的加工 实验十一 熏鸡的加工 实验十二 原料乳检验 实验十三 乳的新鲜度检验（一） 实验十四 牛乳新鲜度检验（二） 实验十五 乳脂肪含量及脂肪球大小测定 实验十六 乳中过氧化物酶和磷酸酶试验 实验十七 异常乳的检验 实验十八 酸牛乳制作 实验十九 禽蛋的新鲜度和品质的检验 实验二十 皮蛋加工 实验二十一 咸蛋加工

一、血细胞的生成发育及正常形态学特征 二、骨髓细胞形态学检查的内容及方法 三、血细胞的细胞化学染色 （一）过氧化物酶染色（peroxidase, POX） （二）中性粒细胞碱性磷酸酶染色（neutrophil alkaline phosphatase, NAP） （三）－醋酸萘酚酯酶染色（－naphthol acetate esterase, -NAE) （四）糖原染色（periodic acid-Shiff, PAS） （五）铁粒染色（亚铁氰化钾染色，普鲁氏蓝染色） 四、 常见血液病的血液学特点 （一）贫血（anemia） （二）白血病（leukemia） （三）骨髓增生异常综合征 （mylodysplastic syndrome,MDS) （四）多发性骨髓瘤（multiple myeloma, MM） （五）原发性血小板减少行紫癜 （idiopathic thrombocytopenic purpura, ITP）

13.1结构与命名 13.1.1结构 13.1.2命名 13.2物理性质 13.2.1一般性质 13.2.2IR 13.3制法 13.3.1酰卤 13.3.2酸酐 13.3.3酯 13.3.4酰胺 13.4羧酸衍生物的反应 13.4.1与亲核试剂的反应 13.4.2羧酸衍生物的还原 13.4.3过氧化物的生成以及反应 13.4.4酰氯的特殊反应 13.4.5酰胺的独特反应 13.4.6α-H的反应 13.5重要的羧酸衍生物 13.5.1蜡和油脂 13.5.2乙烯酮与原酸酯 13.5.3异氰

1、加产物的立体选择性 2、过氧化物放应—反马加成始 3、KMnO4氧化的应用 4、3氧化的应用 5、a-H的取代反应