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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 面包生产工艺及基本理论(4.2)面包制作原理
文档格式:DOC 文档大小:29.5KB 文档页数:7
一、原料的选择和处理 1、面包的配方 面包配方中基本原料是:面粉、酵母、水和食盐辅料是:砂糖、油脂、乳粉、改良剂以及其他乳品、蛋、果仁等。制作面包的面粉与饼干不同,首先要求面筋量多、质好。所以一般采用高筋粉、粉心粉,硬式面包可用粉心和中筋粉,一般不能用低筋粉。高级面包都要用特制粉
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 面包生产工艺及基本理论(4.1)面包生产工艺及基本理论概论
文档格式:DOC 文档大小:19.5KB 文档页数:2
一、面包的分类 l、听型面包 2、软式面包 3、硬式面包 4、果子面包 5、快餐面包 6、其他面包
《电力系统自动化》课程教学资源(理论课程资料)公共信息模型_面向对象的分析与设计_面向过程_面向对象与泛型程序设计的对比分析
文档格式:PDF 文档大小:147.3KB 文档页数:3
《电力系统自动化》课程教学资源(理论课程资料)公共信息模型_面向对象的分析与设计_面向过程_面向对象与泛型程序设计的对比分析
《毛泽东思想概论》精品课程教学课件(PPT讲稿)第六章 社会主义改造的理论
文档格式:PPT 文档大小:143KB 文档页数:9
教学目的 1.基础知识方面 2.思想教育方面 3.能力培养方面
中国矿业大学:《测量学》课程教学课件(PPT讲稿)第七章 大比例尺地形图的测绘
文档格式:PPT 文档大小:232KB 文档页数:39
一、 平面图、地形图和地图 为了将地物地貌绘到图上,理论上必须从地面各特征 点向水准面作铅垂线,铅垂线与水准面的交点称为地面各 特征点的垂直投影。若测区很小,水准面可以用水平面代 替,所以,可以认为地面各特征点是垂直投影在水平面上的
《面向对象程序设计》第一章 面向对象技术概论(1.1)引论
文档格式:DOC 文档大小:29KB 文档页数:2
面向对象技术的概念和方法,本质上是一种合理的思维方法,是不依赖于程序设计语言 的应用软件开发的基本核心技术。因此要掌握面向对象编程,首先应该学习面向对象技术的 基本要点。越是深入理解面向对象技术的理论和方法,就越能让您在自己在应用领域中最大 限度地发挥思维能力和创造能力,就能掌握各种面向对象软件设计的各种语言
北京理工大学:《Java导论与Java开发环境》课程教学资源(PPT课件讲稿)Java考试指导
文档格式:PPT 文档大小:95.5KB 文档页数:19
一、重点考核对于面向对象理论的把握程度 二、不要当成政治课来背 三、/准备方法:
北京理工大学:《Java导论与Java开发环境》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五讲 创建与使用类
文档格式:PPT 文档大小:277.5KB 文档页数:59
一、 String,StringBuilder,Character,StringTokenizer类的使用 二、 Java面向对象理论:对象变量
随机图与复杂网络(PPT讲稿)随机演化博弈的算法研究及其在复杂网络中的应用
文档格式:PPT 文档大小:1.44MB 文档页数:49
进化博弈的基本内容 我们的研究工作 随机进化博弈所面临的理论困难 在计算机网络中的应用 在复杂网络中的应用 我们的未来研究工作
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第四章 面包生产工艺及基本理论 2.4.2 面包制作原理
文档格式:DOC 文档大小:29.5KB 文档页数:7
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第四章 面包生产工艺及基本理论 2.4.2 面包制作原理
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