2.1 物质的聚集状态简介 2.2 气体 2.3 溶液 2.4 胶体 2.5 固体（了解）

第一节物质代谢的相互联系 第ニ节代谢调节 第三节基因表达调控

第一节 概论 第二节 食品中有害物质常用 第三节 食品中农药残留及其检测

第一节 概述 第二节 可溶性糖类的测定 第三节 淀粉的测定 第四节 粗纤维的测定 第五节 果胶物质的测定

第一节 细胞膜的结构和物质转运功能 第二节 细胞的物质转运功能 第三节 细胞的生物电现象 第四节 肌细胞的收缩功能

材料(Materials)是国民经济的物质基 础。 广义的材料包括人们的思想意识之外 的所有物质(substance)

维持生物体正常生命活动必不可少的、微量的、小分子有机物 质。 特点: 既不是结构物质,也不是能量物质

上海交通大学：《材料化学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第二章 物质结构基础（材料化学理论基础）2.1 原子结构与化学键理论 2.1.4 杂化轨道理论-价键理论的改进 2.1.5 分子轨道理论 2.1.6 金属键理论

绪论中我们从化学的角度认识了物质世界,并多层次地了解这个宇宙和物质的各 种运动规律,激发学习的兴趣。重点介绍系统及其划分、环境、相及其辨识、物质的 量及其符号、单位及有关计算、质量守恒、能量转化和反应进度的概念及其化学计量 数正负值的确定,利用这些基本概念逐步进入五彩缤纷的化学世界

第十二章 物质代谢的整合与调节 Metabolic Interrelationships & Regulation 第二节 物质代谢的相互联系 Metabolic Interrelationships 第三节 肝在物质代谢中的作用 Function of Liver in Material Metabolism 第五节 物质代谢调节的主要方式 The Way for Regulation of Metabolism