第一节生物学特性 第二节人工繁殖 第三节苗种培育

体侧扁,长椭圆形,或延长呈亚圆柱形,体被 圆鳞或弱栉鳞。两颌齿分离或愈合为喙状齿板。下 咽骨完全愈合为一。 本亚目种类甚多。可分3个科,产于我国的有2 科:

鲻形目 Mugiliformes 一、特征:腹鳍亚胸位或腹位。背鳍2个,分离。体被圆鳞或栉鳞。 分3个亚目: 大鳞鲻 Mugil macrolepis 魣亚目 鲻亚目 马(鱼友)亚目

硬骨鱼纲现存种类在2万种左右,分2个亚纲: 内鼻孔亚纲 Choanichthyes:一般具内鼻孔;偶鳍中 有多节的中轴骨,偶鳍基部呈肉质浆叶状。 辐鳍亚纲 Actinopterygii:无内鼻孔,偶鳍中不存在 多节的中轴骨,偶鳍一般在基部不呈肉质浆叶状( 多鳍鱼例外)

浮游植物( Phytoplankon)又称浮游藻类,是水中悬浮生活的若 干种藻类的总称。 浮游植物及其生产力是水生态系统的重要成员与重要功能之一, 是鱼类天然饵料的重要组成部分。由于浮游植物对环境的变化十分 敏感,故在环境监测中,也有重要作用

环境效应是指在环境要素作用下环境受到影响的现象及其后果。环境因素 的变化导致生态系统变异而产生的后果即为环境生态效应。大量工业废水排入 江、河、湖、海,对生态系统产生毒性作用,使鱼类受害而减少甚至绝灭;任 意砍伐森林,会造成水土流失,产生干旱、风沙灾害,同时使鸟类减少,害虫 增多;致畸、致癌、致突变物质的污染引起畸形和癌症患者增多

底栖动物是指在水地区栖息的动物总称, 一般包括水生环节动物、水生软体动物、 甲壳动物和水生昆虫。底栖动物调查的 目的在于了解水体中底栖动物的种类组 成,分布以及对水体单位面积上底栖动 物的平均密度和生物量作出比较可靠的 估计,从而为水体中底层鱼类的放养指 标提供一定的依据,还可用这些调查数 据评述水体的污染程度

刚地弓形虫 一、终宿主:猫科动物 二、中间宿主:人、哺乳动物、鸟类、鱼类、爬行类

第一节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第二节 畜、禽、鱼类及其制品的卫生及管理 第三节 奶及奶制品的卫生及管理 第四节 食用油脂的卫生及管理 第五节 罐头食品的卫生及管理 第六节 酒类的卫生及管理 第七节 冷饮食品的卫生及管理 第八节 调味品的卫生及管理 第十二节其他食品的卫生及管理

第一章 营养学基础 蛋白质 脂类 碳水化物 热能 矿物质 维生素 第二章 各类食品的营养价值 食品营养价值的评定及意义 谷类食品营养价值 豆类及其制品营养价值 蔬菜、水果营养价值 畜、禽肉及鱼类营养价值 奶及奶制品营养价值 蛋及蛋制品营养价值 第三章 不同人群营养 孕妇营养 乳母营养 婴幼儿营养 学龄前、学龄与青少年营养 老年营养 高温、低温环境人群营养 职业接触有毒（害）物质人群的营养 第四章 营养与疾病 营养与动脉硬化 营养与糖尿病 营养与肥胖症 营养与骨质疏松症 营养与肿瘤 营养与免疫 第五章 社区营养